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요리 베스트
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가지볶음~~ 요리천사 레시피 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxOeQ%3D%3D&page=227
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요즈음 나물 반찬을 많이 해 먹는답니다 가지도 제가 좋아하는 야채 중의 하나라~~ 볶음으로 자주 해 먹지요
점심때 나물반찬 쭉 늘어 놓고, 오이지 송송 썰어 먹으면 입맛이 절로 나는 것 같아요 ^^*
쭉 ~~~ 뻗은 롱다리 가지랍니다
재료
가지 2개(소금 1작은술), 양파 1/2개, 대파 1/2대. 들기름(참기름)1~2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 통깨 1큰술
만드는법
가지는 길이대로 4등분 한 후 세로로 6~8등분한다 대파는 어슷하게 썰고, 양파도 굵게 채썬다
썰은 가지는 소금을 뿌려 30분정도 물이 나오도록 절여 준 다음 물기를 꼭 짜준다
팬을 달구어 들기름(참기름)을 둘러 준 후 가지와 양파를 넣고 부드럽게 볶아준다 어느 정도 볶아지면 국간장으로 간을 맞추고 더 볶아 준 후 대파썬것을 넣는다
* 국간장은 소금장수님 의 친정엄마손맛 집간장을 사용했답니다 뒷맛이 깔끔하고 좋더군요
가지가 부드러워지면 통깨를 넉넉히 넣고 섞어낸다
간단한 반찬이지요 딤백하게 국간장과 들기름으로 볶아내어도 가지의 달달한 맛이나서 그런지~~ 약간 달콤하면서도 부드러운 맛이랍니다
언제 먹어도 질리지 않는맛이지요
소금에 절여서 볶아서인지 가지 속까지 간이 잘 배어 있고, 물기가 생기지않아 좋아요 ^^*
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