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달콤 쫄깃한 연노란빛의 옥수수찹쌀부꾸미

옥수수를 물과 함께 믹서기에 곱게 갈아주세요.

간 옥수수물을 체에 받쳐 앙금은 따로 준비해놓고, 물만 받아놓습니다.

걸러낸 옥수수앙금은 팥앙금과 고루 섞어 소로 준비해놓습니다.

이때 톡톡 씹히는 맛을 느끼고 싶으시면 옥수수 통 알갱이를 함께 섞어주셔도 좋습니다.

보통은 찹쌀반죽을 빚을 수 있게 섞어서 손으로 둥글납작하게 빚어서 굽지만

저희 친정집에서 배워올 땐 워낙 많은 양을 만들어야 했어서(종가집이었거든요...)

숟가락으로 떠서 부칠 수 있도록 했었답니다.

이건 편한 방법대로 하시면 되는데 숟가락으로 둥글납작하게 펴서 굽는 거 익숙하지 않으신 분은

일일이 빚어서 만드시는 게 훨씬 편하실 거에요.

저는 저희 친정식으로 물게 반죽을 준비했습니다.

달군 후라이팬에 기름 약간 두르고 밥숟가락으로 2스푼정도 떠서 지름 7~8cm 정도 되게 반죽을 펴고,

앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.

앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 한쪽에 앙금이 오도록 옥수수팥앙금을 찻숟가락으로 1스푼정도씩 올리고, 반을 접어냅니다.

반 접은 그 상태 그대로 드셔도 맛나겠지만

좀더 멋스럽게 만드실려면 사진에서처럼 대추와 쑥갓잎을 이용해서 모양을 내주시면 예뻐요.