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가을엔 꼭 먹어봐야 할 토란탕 & 토란국



가을입니다.
울긋불긋 단풍이 곱게 물들이는 참 좋은 계절입니다.
우리의 식탁에도 가을은 찾아옵니다.
이맘때면 텃밭에 심어 캔 토란으로 툭툭하게 끓여주던 시어머님이 생각납니다.
지금은 요양원에서 생활하고 계시지만 주말마다 채소를 하나 가득 싸 주던 정 많은 어머님이셨는데...

▶ 재료 : 토란 100g, 댠배추 100g, 조갯살 100g, 들깨가루 2숟가락, 된장 2숟가락, 멸치육수 2컵, 대파 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 토란은 까서 식초물에 삶아낸다.
㉡ 멸치, 다시마를 넣고 육수를 내 준다.
㉢ 육수가 끓으면 삶아둔 토란과 조갯살을 넣어준다.
㉣ 단배추는 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어 된장에 조물조물 무쳐 넣는다.

㉤ 들깻가루를 풀어 끓여준다.

㉥ 썰어둔 대파를 넣고 마무리한다.

▶ 완성된 토란 탕

▶ 재료 : 멸치육수 2컵, 토란 100g, 쇠고기 100g, 무, 잔파 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 멸치육수가 끓으면 무와 삶은 토란 쇠고기를 넣어준다.
㉡ 간장 2숟가락으로 간을 맞춘다.

㉢ 썰어 둔 잔파를 넣어 마무리한다.

㉣ 완성된 토란국

▶ 2가지 토란 탕과 토란국


남편에게 2가지 맛을 다 맛보게 했더니
"두 개 다 맛있어."
"정말?"
"각각 다 맛이 다르지만 내 입맛에 딱이다."
최고의 맛이라는 말을 하는 남편입니다.

가을엔 꼭 먹어봐야 할 토란국!

여러분도 한 번 끓여 드셔 보세요.^^