 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
일요일 아침, 한 그릇 밥상 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GBFMeQ%3D%3D&page=42
|
||
| 일요일 아침, 특별한 스케줄이 없다면 간단하지만 정찬처럼 느껴지는 한 그릇 요리로 시작해 보자. 재철 재료를 이용해 만든 스페셜 브렉퍼스트. 찬밥이 남았을 때 오징어스테이크 & 달걀볶음밥 입맛 없는 아침, 찬밥을 먹는것만큼 싫은 것도 없다. 그럴 땐 달걀볶음밥을 만든 뒤 담백한 오징어스테이크와 곁들여보자. 생각보다 근사한 한 끼 식사를 손쉽게 차려낼 수 있다. 오징어스테이크 재료 _오징어(생물) 1마리, 버터 1큰술, 레드 크러쉬드 페퍼 1/2큰술, 시즈닝 솔트 1작은술, 베이비 채소 약간 만들기 1
2 _1의 오징어에 레드 크러쉬드 페퍼와 시즈닝 솔트를 뿌려 밑간한 뒤 10분간 둔다. 3 _달군 팬에 버터를 녹인 뒤 2의 오징어를 구워 베이비 채소와 곁들인다. 달걀볶음밥 재료 _달걀 1개, 찬밥 1/2공기, 송송 썬 대파 1큰술, 버터?카놀라 오일?진간장 1큰술씩 만들기 1 _달군 팬에 버터와 오일을 넣은 다음 달걀을 깨어 넣고 휘저으며 볶는다. 2 _1에 찬밥을 넣고 볶은 뒤 진간장으로 간을 한다. 3 _2를 그릇에 담고 대파를 올려 낸다. 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 꽁치우엉덮밥 장어덮밥을 응용해 제철 재료인 꽁치로 만든 메뉴. 우엉을 달콤한 양념으로 조려 꽁치덮밥에 올리면 아이들도 맛있게 먹을 수 있다. 우엉을 가늘게 채 써는 것이 포인트.
재료 _밥 1공기, 꽁치 2~3마리, 우엉 100g, 파 1/2대, 통깨 1큰술, 구운 김·밀가루·식초물 약간씩, 꽁치 양념(간장·맛술 3큰술, 술·생강즙 2큰술씩, 설탕 1큰술), 우영 양념(맛술 3큰술, 맛국물·간장·진간장 2큰술씩, 설탕·물엿 1큰술씩, 참기름·올리브 오일 1/2큰술씩) 만들기 1 _꽁치는 포를 뜬 뒤 한입 크기로 썰어 꽁치 양념에 10분간 재운다. 2 _1의 꽁치는 물기를 제거하고 밀가루를 묻힌 뒤 1의 남은 양념장을 발라가며 굽는다. 3 _우엉은 깨끗이 씻어 가늘게 채 썬 뒤 식초물에 살짝 담갔다가 기름에 볶아 양념장에 조린다. 4 _밥에 꽁치와 우엉을 얹고 통깨, 구운 김으로 장식한다. 맑은 된장국 재료 _다시마 국물 3컵, 미소(일본 된장) 2큰술, 미역·팽이버섯·쪽파 약간씩 만들기 1 _미소는 다시마 국물에 풀어 끓인다. 2 _미역은 물에 불려 물기를 대강 짜내고 잘게 썬다. 3 _팽이버섯, 쪽파는 잘게 썬다. 4 _1의 된장국을 그릇에 담고 2와 3을 올려 낸다. 담백하게 즐기는 닭고기데리야키 & 초나물무침 닭고기데리야키는 남녀노소 할 것 없이 누구나 좋아하는 요리. 일요일 아침 식사 메뉴로 닭고기 요리가 무겁게 느껴진다면 초나물무침을 곁들여보자. 완성된 초나물무침은 냉장고에 넣어 차게 해서 내놓으면 아삭한 식감을 즐길 수 있다.
재료 _닭고기 허벅지살 200g, 진간장 2큰술, 카놀라 오일·다진 실파·녹말가루·참기름·마늘즙·소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 _닭고기 허벅지살은 칼로 잘 두들겨 참기름과 마늘즙, 소금, 후춧가루로 밑간한 뒤 10분간 재운다. 2 _1의 닭고기에 녹말가루를 입힌다. 3 _달군 팬에 카놀라 오일을 두르고 2의 닭고기를 굽는다. 4 _3이 적당히 익었을 때 진간장을 넣고 조린 후 실파를 잘게 썰어 얹는다. 초나물무침 재료 _도라지·숙주나물 100g씩, 가지 1개, 취청 오이 1/2개, 양념장(조선간장·식초·설탕·참기름 1큰술씩, 매실청 1작은술, 소금·다진 마늘·다진 파·통깨 약간씩) 만들기 1 _도라지는 가늘게 썰어 소금물에 씻은 뒤 물기를 제거하고 기름에 볶는다. 2 _숙주나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친다. 3 _오이와 가지는 5cm 길이로 잘라 돌려깎기 한 뒤 채 썰어 소금에 살짝 절인다. 4 _3을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 기름에 볶아 식힌다. 5 _양념장을 만든 뒤 1, 2, 4를 넣고 고루 무친다. 전날 밤 미리 준비해 두면 더 간편한 톳채소조림밥 & 더덕생채 톳채소조림밥은 재료들을 전날 미리 준비해 두면 훨씬 간편하다. 일요일 아침에는 밥만 고슬고슬하게 지어 준비한 재료를 버무려 올리면 완성되기 때문. 새콤달콤한 더덕생채를 곁들이면 입안 가득 신선함을 느낄 수 있다.
재료 _쌀 1컵, 현미 1/2컵, 곤약 150g, 톳·쇠고기 100g씩, 유부 5장, 당근 1/3개, 소금물 3컵, 카놀라 오일 2큰술, 조림장(가쓰오부시 맛국물 2/3컵, 간장·진간장·맛술 2큰술씩, 설탕·술·꿀 1큰술씩) 만들기 1 _톳은 깨끗이 씻어 끓는 소금물에 데친 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다. 2 _곤약과 유부는 끓는 물에 데친 뒤 채 썬다. 3 _쇠고기와 당근도 2와 비슷한 크기로 채 썬다. 4 _달군 팬에 카놀라 오일을 두르고 당근, 쇠고기, 곤약, 유부, 톳 순서로 넣고 볶다가 조림장을 넣어 조린다. 5 _쌀과 현미를 섞어 고슬고슬하게 지은 밥에 4를 올려 낸다. 더덕생채 재료 _더덕 100g, 래디시 1개, 사과 1/4개, 소스(유자청·레몬즙·매실 1큰술씩, 식초 1/2큰술, 설탕 1작은술, 소금 약간) 만들기 1 _더덕은 깨끗이 씻어 밀대로 밀어 얇게 편 뒤 잘게 찢는다. 2 _사과, 래디시는 채 썬다. 3 _소스 재료를 섞은 뒤 1, 2를 넣고 버무려 차게 해 내놓는다. 기획_이미정 사진_문덕관 여성중앙 2011 05월호 |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 토란줄기찜 | 조회: 6091 |
| ◆ 토란줄기찜조리시간40min(토란 줄기 불리는 시간 제외) / 재료분량:4인분 / 난이도:중재료말린 토란 줄기 100g, 대파 200g, 밀가루 또는 들깻가루 2큰술, ... | ||
| [ 아라 | 2014-03-15 ] | ||
 | 대하찜 | 조회: 5833 |
| ◆ 대하찜조리시간30min / 재료분량:4인분 / 난이도:상재료대하 600g, 대파 1대, 양파 ½개, 마늘 2~3쪽, 생강 1쪽, 녹말가루 적당량, 소금·후춧가루 약... | ||
| [ 베베 | 2014-03-15 ] | ||
 | 우무묵 고추장박이 | 조회: 6203 |
| 우리나라는 예로부터 저장 음식이 발달했다. 대표적인 저장 음식인 김치, 고추장, 된장은 과학적으로도 효능이 입증된 위대한 발명품이다. 건강까지 저장해줄 저장 음식들로 밥상을 ... | ||
| [ 하늘 | 2014-03-15 ] | ||
 | 검은깨꿀찹쌀당고 | 조회: 6043 |
| ◆ 검은깨꿀찹쌀당고 * 찹쌀가루 1컵, 뜨거운 물 ½~⅔컵, 검은깨 1큰술, 간장 1작은술, 꿀 2큰술, 소금 약간1 찹쌀가루에 소금을 섞은 뒤 뜨거운 물을 조금씩 ... | ||
| [ 쏘이 | 2014-03-15 ] | ||
 | 브로콜리표고진밥 | 조회: 6023 |
| ◆ 브로콜리표고진밥 * 불린 쌀 30g, 브로콜리 15g, 표고버섯 8g, 물 ½컵1 브로콜리는 꽃봉오리 부분만 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어 곱게 다진다.2 표고버섯은... | ||
| [ 물방울 | 2014-03-15 ] | ||
 | 연어애호박죽 | 조회: 6079 |
| ◆ 연어애호박죽 * 불린 쌀 15g, 연어 10g, 애호박 5g, 물 1컵1 연어는 김 오른 찜통에 넣어 4~5분 쪄낸 뒤 잘게 부순다.2 애호박은 잘게 다진다.3 냄비에... | ||
| [ 포라 | 2014-03-15 ] | ||
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
