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요리 베스트
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누릉지 백숙~~구수하고 쫀득한 백숙 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GBhIeA%3D%3D&page=55
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요건 우리 부부가 맛나게 먹은 누릉지백숙입니다 ~~~ㅎ 요건 오늘 아침에 다시 끓인 백숙입니다 ~~ㅎㅎㅎ 한 마리는 아이들 나눠주고, 한 마리는 앞집 부모님께 드렸네요 ^^ 재료 백숙용 닭 2마리, 황기 한 줌, 인삼 1/2뿌리, 녹찻잎 1작은술, 대추 6개, 통마늘 10쪽, 물 10컵, 누릉지. 부추 한 줌 * 집에 있는 재료를 찾아 넣었습니다 누릉지는 잡곡 누릉지인데...찹쌀이 섞이면 더 좋아요 ^^* 만드는법 백숙용 닭은 기름기를 떼어내고 내장 부분을 말끔하게 긁어 낸 후 깨끗하게 씻어 손질을 한다 함께 끓일 부재료를 준비한다 냄비에 물을 붓고 1시간정도 닭살이 무르도록 푹 끓여준다 부추는 2cm 길이 정도로 썬다 잡곡 누릉지를 준비한다 * 찬밥이 남으면 코팅팬에 밥을 빽빽하게 펼쳐 준 후 약한 불에서 은근하게 밥이 노릇하게 되도록 앞뒤로 구워낸다 저희 친정엄마는 밥이 남으면 틈틈히 누릉지를 만들어 놓으신답니다 아버님이 누릉밥을 좋아하신다고... 그래서 제가 한장 얻어왔지요 ~~~ㅎㅎㅎ 닭이 무르게 삶아지면 닭은 꺼내어 놓고 걸름종이에 닭국물을 걸러 기름기와 건더기를 분리한다 냄비까지 깨끗하게 닦아 다시 닭과 걸러 낸 국물을 붓는다 불에 올려 끓으면 누릉지를 잘라 넣는다 바글바글 누릉지가 퍼지도록 끓여낸다 송송 썬 부추를 얹어 소금을 곁들여낸다 어찌보면 찹쌀을 넣는 백숙보다 간단하고 구수하답니다 ^^* 누가 그러 더군요 음식점에서 먹을 수 있는 찹쌀 누릉지 백숙은 전용 압력솥이 있다고 합니다~~~ 집에서는 이렇게 누릉지를 만들어 두었다가 넣어서 끓여 먹어도 된답니다 |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 쑥차 | 조회: 4024 |
| 쑥차 ■준비재료말린 쑥 4큰술, 따뜻한 물 4컵■만들기1 따뜻한 물에 말린 쑥을 넣어 5분 정도 우린다. | ||
| [ 스리틸걸스 | 2014-02-19 ] | ||
 | 강정 | 조회: 3907 |
| 강정 ■준비재료견과류(혹은 볶은 검정콩) 2컵, 조청 4큰술, 유기농 설탕 2큰술, 해바라기씨유 약간■만들기1 견과류는 마른 팬에 볶다가 노릇해지면 조청... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2014-02-19 ] | ||
 | 식혜 | 조회: 3829 |
| 식혜 ■준비재료엿기름 200g, 물 8컵, 고슬한 밥 1컵, 유기농 설탕 ¼컵, 잣 약간■만들기1 엿기름에 물을 6컵 붓고 한 시간 정도 불린 후 베주... | ||
| [ 쿠니 | 2014-02-19 ] | ||
 | 대추 · 밤단자 | 조회: 3988 |
| 대추 · 밤단자 ■준비재료찰떡 100g, 조청 3큰술, 마른 대추 10개, 밤 4개, 소금 약간■만들기1 찰떡은 한입 크기로 썰어 조청에 버무린다.2 ... | ||
| [ 하얀세상 | 2014-02-19 ] | ||
 | 수정과 | 조회: 3988 |
| 수정과 ■준비재료생강·계피 100g씩, 물 12컵, 유기농설탕 5큰술, 곶감 4개, 잣 약간■만들기1 생강은 껍질을 벗겨 저며 썰고 계피는 물에 헹군다... | ||
| [ 청아 | 2014-02-19 ] | ||
 | 모시조개와 다진 두릅 초밥 | 조회: 4132 |
| 채소만 제철에 먹어야 제맛일까. 해산물 역시 그 계절, 그 시기에만 맛볼 수 있는 참맛과 특유의 향이 있다. 추위가 물러난 봄 바다의 향이 그득한 해산물로 식욕을 돋우어보길.... | ||
| [ 헤르시 | 2014-02-19 ] | ||
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