 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
연근전 만들기 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GBtHcQ%3D%3D&page=516
|
||
집에 있는 칼이라고는 식칼 밖에없는 아주 열악한 환경에서 저는 열심히 껍질을 제거할 수 밖에 없었지요ㅠㅠ
감자깎는 칼을 이용하시는게 현명하답니다 ㅎㅎ 
아삭아삭 연근을~ 원하는 두께로 썰어주시면 되는데요 ! 연근전은 어차피 조림처럼 간이 베는게 아니라서 조금 두껍게 썰어서 아삭아삭 한 맛을 즐기는게 좋아요^^
요상태 그대로 써도 문제는 없지만요 ! 오래걸리는게 아니니 한단계를 슬쩍 더 거치자구요^^  연근이 물에 잠길정도로 물을 부어주시고, 식초를 2~3큰술 넣어주세요. (물의 양이 적으면 1~2큰술로 충분해요)
요렇게 살짝 보글보글 끓여주면 식초가 연근의 쓴맛도 없애주고, 연근을 하얗게 만들어 줘요 _
식초는 빨래 삶을때도 넣어주면 빨래를 더욱 뽀얗게 만든다고 하지요^^ 
살짝 데쳤다가, 바로 찬물에 씻어내어 줍니다.
더욱 뽀얗게 변신한 연근이 보이시나요?ㅎㅎ  이제 연근에 묻힐 반죽을 준비해주어야지요.
밀가루 묻혀서, 계란 묻히는 분들도 계시던데 ~~ 연근은 그냥 계란없이 반죽을 묻혀 바싹 구워먹는게 개인적으로 더 깔끔하고 좋더라구요^^
부침가루 ( 혹은, 밀가루 후추 ), 소금 약간, 물, 파슬리가루 파슬리가루는 그냥 시각적인 느낌을 더해주기 위해서예요 ~~ ㅎㅎ
반죽은 살짝 되직하게 해주세요 ! 묽으면 연근에 잘 안묻어나와요 ~!! ㅎㅎ  기름을 둘러 뜨겁게 달군 후라이팬에다가 연근에 반죽을 살짝 묻혀서 반죽이 떨어지지 않게 조심스레 올려주어요 ! 기름은 넉넉하게 둘러야 색도 곱게나오고 더욱 맛나요^^ 타지 않게 적당히 불을 조절해가면서 구워줍니다. ( 반죽이 노릇해질 정도로만 익혀주시면 됩니다)  키친타올을 2겹 혹은 3겹으로 깔아놓고, 그위에 연근을 바로바로 얹어서 식혀주세요 !
완전히 식혀주셔야 눅눅해지지 않아요^^  |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 자취생에게 강력 추천! 참치 김치찌개 라면! | 조회: 18055 |
| 부드러운 참치살과 신김치의 조화~.. 환상 궁합~ 맞지요? 시원하고~ 깔끔하고! 얼큰한 국물 ~... 참치, 김... | ||
| [ 아인 | 2011-01-18 ] | ||
 | 두부와 버섯으로 만든 한국식 건강 샐러드~ | 조회: 18096 |
| 안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다. 오늘은 두부와 버섯으로 만든 간단한 두부. 버섯 한국식 샐러드~ 소개하려고 합니다. 담백하고 쫄깃한 식감에.. 부담스... | ||
| [ 된장소녀 | 2011-01-18 ] | ||
 | 길거리표 어묵 이젠 집에서 얼큰하게 즐겨보세요~ | 조회: 17277 |
| 요즘처럼 추운겨울이면 포장마차에서 먹는 어묵하나에 따뜻한 국물 한모금 가끔 생각날때 있잖아요~ 요 얼큰 어묵은 예전에 우연히 맛보게 됐던건데 넘 맛있게 먹었던 기억이 있어요.... | ||
| [ 별은이뽀 | 2011-01-14 ] | ||
 | 냉장고 정리하면서 만든 밑반찬 7가지~~ | 조회: 16828 |
| 굿모닝~~~좋은 하루 시작하셨나요~~ 세상에~~소리소문도 없이 밤새 눈이 얼마나 내렸는지~~ 그야말로 온 세상이 하얗게 변해 버렸답니다.. 울강남매~~눈이 온... | ||
| [ 쿠니 | 2011-01-13 ] | ||
 | 시금치 달걀김밥, 시금치 많이 먹어요 ~~ ♬ | 조회: 16759 |
| 시금치를 어떻게 많이 먹을까? 생각하다가 또 김밥생각이 났어요 ㅎ 시금치 듬뿍넣은 달걀말이 만들어 김위에 밥 얇게 펴서 만들었는데요~~~ 재료도 간단하고... 맛... | ||
| [ 어린늑대 | 2011-01-12 ] | ||
 | 케이준 치킨샐러드 | 조회: 16719 |
| 요즘 아이들 점심,간식 챙기면서 제가 더 잘먹는것 같으네요. 그래서 겨울방학에 애들 보다 엄마인 제가 살이 더 찌나 봅니다.^^;; 이런 현상 정말 싫지만 집에 있으면서 오... | ||
| [ 개나리 | 2011-01-12 ] | ||
  511 512 513 514 515 516 517 518 519 520   |
 |
