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요리 베스트
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보양식 추어탕 . 미꾸라지튀김 완전정복 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GR1Gcg%3D%3D&page=540
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 미꾸라지는 비위를 보호하고 속을 따뜻하게 하며 원기를 살려주고 양의 기운을 돋워주는 효과가 있기에 탕으로 먹으면 소화가 잘 되어 위장 질환 환자나. 소화력이 떨어지는 사람에게 좋습니다. 하지만 양식으로 키운 중국산은 사는 일이 없도록 주의하도록 하세요....10~~11월이 제철입니다. 자 그럼 지금부터 미꾸라지 삶는법..으깨는 법.. 그리고 추어탕 끓이기와 튀김요리까지 미꾸라지 요리 완전정복을 해볼까요?  
**미꾸라지 해감& 손질 & 끓여서 으깨기**
1, 미꾸라지는 해감 시킨 다음 바락바락 주무르듯 문질러 여러번 씻어 냅니다. 거품이 나오고 미끄덩 거립니다.-소금 뿌려 숨 죽이고 씻어주세요 2, 큰 찜통에다 담고 미꾸라지를 삶아서 으깨어 가시를 걸러 냅니다. 어떤 분들은 믹서기에 넣고 갈아버린다고 하더군요, 저도 그렇게 해봤는데 뼈는 아무래도 전통식으로 체 위에서 으깨어 걸러내는 것이 고소하더군요.살점도 먹는 맛이 더 있구요..
 ** 강장 효과 뛰어난 미꾸라지의 효능** 요즘은 미꾸라지가 양식이 많아 제철이 따로 없지만 가을에 논이나 도랑에서 잡히던 미꾸라지는 강장 효과가 뛰어나 대표적인 가을 보양식으로 알려져 있다. 단백질 식품이 부족하던 옛날에는 농민들에게 아주 훌륭한 단백질 식품이었다. 미꾸라지는 단백질과 칼슘, 무기질 등을 많이 함유하는지라 더위로 잃은 윈기를 회복시켜주고, 고혈압과 동맥경화, 비만증 환자에게도 좋다고 알려져있다. 본초강목에는 뱃속을 따뜻이 덥혀 주며 원기를 돋우고 술을 빨리 깨게 할 뿐 아니라, 발기불능에도 효과가 있다고 전하며 동의보감에는 미꾸라지의 맛이 달며 성질이 따뜻하고 독이 없으며 설사를 멈추게 한다고 소개하고 있습니다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 집 나갈려는 입맛 붙잡는 한치 비빔 쟁반 냉면~~~ | 조회: 6522 |
| 날이 더워서도 않인데~~~ 가끔씩 입맛이 동네 마실 나갈려는 날이 있답니다..ㅎㅎㅎ 그런날이면 뭘 먹어야 하나 심히 고민스럽답니다.. 나 혼자라면 한끼 ... | ||
| [ 고추장소녀 | 2010-08-23 ] | ||
 | 파프리카오이김치와 감자채 오이소박이> | 조회: 6138 |
| 맛도 모양도 아름다운 여름 오미김치 두가지 파프리카 오이김치와 감자채 오이소박이 재료 파프리카오이김치 청오이3~4개,파프리카2~3가지종류,당근,당귀잎,소금,밀가루풀,다... | ||
| [ 눈꽃 | 2010-08-22 ] | ||
 | 입맛 잡아줄 국민찌개 두가지 | 조회: 6391 |
| 홍콩은 불타고 있습니다.(ㅡ.ㅡ)이런 더운 날엔 국도 필요 없지요.그렇다고 밥에 국물없는 마른 찬만 내어 먹을 수도 없고 차가운 얼음 동동 띄운 냉국도 한두번...요럴... | ||
| [ 레시피 | 2010-08-20 ] | ||
 | 마른 반찬 해결해주는 두가지 양념장 | 조회: 6123 |
| 집 이사 후~~ 여러분 그간 안녕들 하셨나용?^^ 며칠이면 후딱 정리하고 편히 쉴수 있을줄 알았는디 고것이 대단한 착오였다는....이주일을 벽에 있는 얼룩까지 지우고 이제는... | ||
| [ 네스다 | 2010-08-20 ] | ||
 | 시판과자도 부럽지 않은**애플파이^^ | 조회: 6010 |
| 파사삭~겹겹이 층층이 결을 보여주렴~ 팡팡~달달한 속살을 보여주렴~ 애플파이. 냉장고속 사과 몇알을 발견했더랍니다. 곳곳이 변해가는 갈색 반점들... 너네도 구해..... | ||
| [ 고추장소녀 | 2010-08-18 ] | ||
 | 바쁜아침에 딱인 호박죽과 호박 콩떡 | 조회: 6565 |
| 간단한 아침에 죽만한게 또 없죠~~ 죽을 워낙 좋아하다보니 한때 죽순이라고 불린적도 있답니다...ㅎㅎㅎ 집에서 흔히 잘 해드시는 죽중 하나가 호박중일꺼... | ||
| [ 쌈장소녀 | 2010-08-13 ] | ||
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