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요리 베스트
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백년초 백년김치 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GRFHeQ%3D%3D&page=222
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지난겨울 전국적인 이른 한파로 배추농사에 큰 타격을 입어 배추가 금치가 된다고 한창 떠들썩했었죠? 그러다보니 올봄엔 많은분들이 배추농사에 집중~ 넘 잘되어 산지에선 수지가 안맞아 엎어버리는 사태까지 이르렀다네요 (많은 수고와 애씀에도 불구하고 결과에 실망하신 분들 힘내세요) 저희 부모님댁도 식구들 먹을만큼 심으셨는데 잘 되어 주말엔 온식구가 모여 여름김장김치를 했습니다 근데, 배추속보다 절임배추가 많아 집으로 가져다가 마침, 냉동실에 백년초가 있어 백김치를 담아보았답니다 재료 : 절임배추2포기,무우2,백년초즙한컵,생수5L 양파대1개,배1/2개,마늘,생강,천일염한컵 참 곱고 예쁘지요? 여름백김치는 쓸텐데 하시며 잘 담가 먹으라고 하신 어머님 말씀이 있으셨는데 백년초의 공이 얼마나 컸든지 단맛나는것 하나도 안 넣었어도 청량음료 이상으로 시원하고 개운해 잘 먹고 있답니다 담근지 이틀만에 알맞게 숙성되어 아침부터 국시말이로 정신까지 상쾌한 느낌을 줍니다 석박지 먹고싶다하는 낭군요구로 준비했던 무우라서 작으만해요 무우는 소금에 한시간정도 버무려주구요 절인배추는 물기를 빼 줍니다 젤 중요한 백년초즙낸것~~ 믹서에 아주 곱게 갈아 중간체에 걸러놓았네요 믹서에 양파,배,마늘,생강가루 함께 곱게 갈아 준비한 백년초즙 섞어 줍니다 김치통속에 무우를 깔고 그위에 배추를 차곡차곡 담은후 믹서에 백년초즙 섞은것에 생수,천일염 간맞춰 김치통을 채워요 왼쪽은 당일 담근상태! 오른쪽은 이틀후 잘 숙성된상태! 파란색감의 파가 넘 살아있는것같아 어색해보이죠? |
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| 총 게시글 4,011개 |
| 단호박란 | 조회: 3929 | |
| 단호박란 재료 단호박 1/2통, 대추 1개, 볶은 쌀가루 4큰술, 꿀 2큰술, 호박씨 약간 만들기 1 단호박은 씨를 제거하고 한 김 오른 찜통에 부드럽게 쪄 살만 긁어낸 ... | ||
| [ 청아 | 2012-10-26 ] | ||
 | 수정과빙설 | 조회: 3306 |
| 수정과빙설 재료 생강 4쪽, 통계피(10cm 길이) 2개, 황설탕 2컵, 물 12컵, 곶감쌈(곶감 5개, 호두 10개, 조청 약간) 만들기 1 생강은 씻어 껍질을 벗겨 얇... | ||
| [ 클로버 | 2012-10-26 ] | ||
 | 청양고추 삼겹살데리야키구이 | 조회: 3064 |
| ●청양고추 삼겹살데리야키구이 재료 삼겹살 150g, 청양고추 6개, 숙주나물 50g, 포도씨유·소금·후춧가루 약간씩, 데리야키소스(간장·청주 3큰술씩, 설탕 1큰... | ||
| [ 베일 | 2012-10-26 ] | ||
 | 청양고추 레드커리 | 조회: 3002 |
| ●청양고추 레드커리 재료 청양고추 5개, 가지·빨강 파프리카·노랑 파프리카 1/3개씩, 양송이버섯 3개, 양파 1/4개, 중하 6마리, 레드커리 2큰술, 코코넛밀크 1... | ||
| [ 햇살 | 2012-10-26 ] | ||
 | 찐 옥수수와 감자 한 소쿠리 | 조회: 2909 |
| 찐 옥수수와 감자 한 소쿠리그 시절 가장 흔한 농작물은 옥수수와 감자였어요. 집집마다 밭 가운데엔 감자가, 가장자리에는 옥수수가 심어져 있었지요. 덕분에 배가 꺼질 늦은 저녁... | ||
| [ 하얀건담 | 2012-10-26 ] | ||
 | 할머니의 별식, 칼싹둑이 | 조회: 2862 |
| 할머니의 별식, 칼싹둑이가장 기억에 남는 여름철 별미는 열무김치와 오이소박이를 곁들여 먹던 칼싹둑이예요.칼로 싹둑싹둑 국수를 자른다고 해서 할머니는 칼국수를 칼싹둑이 라... | ||
| [ 클로버 | 2012-10-26 ] | ||
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