 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
매실로 만드는 건강반찬 *^^* 매실 간장장아찌 만들기 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GRpLdQ%3D%3D&page=560
|
||
매실 간장 장아찌 만들기
매실500g, 토판염(또는 굵은소금)25g, 진간장150ml, 설탕150g, 식초 150ml
파릇파릇 청매실들이와요~~
어제 매실 엑기스와 고추장장아찌 레시피때도 보셨죠???
매실을 깨끗이 씻어 물기를 제거하시구요...
깨끗하게 씻은 매실을 세로로 칼집을 넣어 잘라내주세요
칼집을 넣어 요런식으로 잘라내는건데요 대략 5-6쪽으로 나누어 자르는거죠
그런데 해보시면 이게 무척힘든작업이랍니다
나름 좀 쉬운 방법을 소개해드리자면 망치를 이용하는건데요 매실을 거꾸로 세워넣고 망치로 한방!!! 그러면 알아서 쪼개지고 속에 가볍게 씨를 제거하고 적당하게 잘라만주심되요
손꾸락과 손목이 부실한 저는 망치를 추천드리는바입니다!!!
잘라놓은 매실에 토판염(또는 굵은소금)을 뿌려서 30분정도 재워두세요
소금에 재워두었던 매실을 짜서 물기를 빼줍니다
깨끗한병에 물기짠 매실을 넣어주세요
진간장에 설탕을 넣고 저어서 완전히 녹인후....
여기에 분량의 식초를 넣고 섞어주세요
매실을 담아둔병에 절임장을부어줍니다
요렇게 절임장에 매실이 자작자작 잠기도록...
그리고 위에 공간이 남게되면 매실이 떠서 맛이 고르배지않거든요
봉지에 물을 담아 윗면을 살짝 눌러주는거예요
봉지는 두겹으로 물이 새지않도록 해주시구요
비닐봉지에 물을 담아 새지않도록 잘 묶은후 절여둔 매실위에 얹어주시와요
|
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 그냥 먹어도 맛있어!! 부드럽고 쫄깃한 표고진... | 조회: 5078 |
| 전이나 부침개 먹으라고 하면 자다가도 초스피드로 벌떡 일어나는 맑음,,,ㅋ 하지만 요런종류의 음식들이 칼로리가 높아 맘처럼 자주 먹지 못하고 가끔씩 아주 간단한 방법으로... | ||
| [ 제니 | 2010-05-19 ] | ||
 | 소고기 무국 | 조회: 5281 |
| 요즘 무가 참 달더군요 역시 가을 무가 최고네요 인삼보다 낫다는 말도 있든데.. 고기도 생겼고 , 무도 있고.. 무국이나 시원하게 끓여 볼까요~ ... | ||
| [ 비애 | 2010-05-18 ] | ||
 | 쉽게 만드는 김가루..김볶음 | 조회: 6038 |
| 냉동실에 오래된 묵은김이 있어서.. 간편하게... | ||
| [ 어린늑대 | 2010-05-17 ] | ||
 | 갑오징어 소스 얹은 바삭한 꽃게 튀김 | 조회: 5070 |
| 꽃게 손질에 이어서 올라오는 꽃게튀김입니다. 집이 횟집을 하다보니 어렸을 때 주방 삼촌이 만들던 것을 어깨넘어 살짝 보곤 했는데요. 꽃게를 통째 튀기는 것이 신기했는데.. 바... | ||
| [ 포시 | 2010-05-17 ] | ||
 | 워킹맘의 일주일이 끄덕없는 반찬5가지 | 조회: 5302 |
| 한달에 한번 쉬는 날입니다. 모처럼 여유롭게 장을 봐 시간에 쫓기지 않고 몇가지 찬을 만들어 냉장고에 넣어 두었더니 마음이 든든합니다. 밥이든 반찬이든 비싼 재료보다도 제철... | ||
| [ 아델리 | 2010-05-15 ] | ||
 | 부추 달걀 스크램블~~ 부추볶음이지요 ㅎㅎ | 조회: 5815 |
| 요즈음은 건강해지는 음식만 먹고 있어요~~ 왜냐구요 ? 건강한 음식만 만들고 있으니까요 ^^* 요리책 사진 찍는 것이 꼭 소꿉장난하는 것 같아요 ㅎㅎ 재미있는 ... | ||
| [ 아카시아 | 2010-05-14 ] | ||
  551 552 553 554 555 556 557 558 559 560   |
 |
