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한동안 자주 안먹던 파스타의 매력에 요즘 새롭게 빠져들어

요즘 파스타면을 삶는일이 많아졌어요

은빈

마트에 가보면 크림소스 토마토소스 등등 다양한 파스타소스들이

잘 나와있긴하지만 왠지 내가 먹는 파스타는 평범한 그 파스타들과는

다른 파스타를 먹고싶다면... 그렇다면...~

포인트는 내몸이 예뻐지는 칼로리 낮은 건강 소스라는거...

시판소스로는 절대 낼수없는 나만의 특별한 소스를 만들어보자구요

두유 콜리플라워소스 새우날치알 파스타

(2인분기준)

스파게티면100g, 새우40g,  날치알2큰술, 양파1/4개, 화이트와이1작은술,

다진마늘1작은술, 채수(또는 물)25g

두유 콜리플라워소스 - 콜리플라워150g, 감자 120g, 양파120g, 대파1/2대, 두유1과/2컵(300ml),

월계수잎1장, 소금 후춧가루 약간씩

먼저 두유 콜리플라워 소스 부터 만들어보아요~

콜리플라워는 끓는물에 살짝만 삶은후 건져 물기를 빼주세요

팬에 채썰 양파와 어슷선 대파를 볶아줍니다

감자는 껍질을 벗겨 손가락 한마디 정도의 크기로 자른후

끓는물에 넣어 삶아주세요

필립스 블랜더에 삶은 콜리플라워와 감자

그리고 볶아둔 양파와 대파를 넣고 갈아주세요

되도록 곱게 곱게~~~갈아주셔야해요

액체류를 넣어 갈아주실때는 믹서가 편하지만

수분이 별로없는 재료들을 갈아줄때는 블랜더를 이용하시는게 편하답니다

팬에 곱게간 콜리플라워 퓨레를 넣고

두유를 부어 잘 섞으며 끓여주세요

여기에 월계수입과 소금 후춧가루를 넣고 부드럽게 저으면서

재료가 절반 정도로 줄어들때까지 끓여줍니다

콜리플라워 소스의 농도는 개인의 취향에 따라 조절하시면되는데요

좀 되직한게 좋으시면 약간 되직한 느낌이 날때까지 끓이시구요

묽은소스를 좋아하시면 그보다 덜 끓여주시면되요

나중에 면을 넣고 다시 끓이면 지금의 농도보다 되직해지니까

그 점도 염두에두고 농도를 조절하세요~

새로운 팬에 오일을 약간 두르고 채썬양파와 다진마늘을 넣고 볶아 향을 낸후...

새우를 넣고 함께 볶아줍니다

 만들어둔 콜리플라워 소스를 넣고 채수을 넣어 잘 섞으면서

살짝 졸여줍니다

저는 채수를 삶아낸물인 채수를 이용했는데요

번거로우시면 물을 넣으셔도되구요

채식하시는분이 아니시라면 닭육수 이용하셔도 좋답니다