 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
매실 장아찌 담는 노하우 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GRtKcw%3D%3D&page=581
|
||
 좀더 맛있게 담는 매실 장아찌는 맛을보고 놀라지 않을수가 없엇습니다 자 그럼 포인트 잘 기억해 두셔요^^ 매실1키로 설탕 1키로 천일염 1큰술
장아찌용으로 요정도 크기가 알맞습니다 클수록 과육과 살이 많아야 장아찌용으론 최고 로 치는매실 입니다
 반으로 딱 꺠서 씨앗만 뺴고 갈라서 요 과육만 사용 하는 것이 매실 장아찌인데 대부분 설탕 절임용으로만 장아찌를 담는데 이번 30년노하우 매실을 담그는 댁에서 보니 절임용에 천일염을 넣드라고요 딱걸렸어 ㅎㅎ 맛을보니 이제 먹어본 것중에 최고 였습니다
 도마밑에 수건을 몇장 깔고 매실을 때려 주면 소리도 덜나요^
 전 방망이 요걸루 내리 쳤더니 잘 쪼개 지드라고요^
 깨진애들 주섬 주섬 ㅎㅎ
 자동 씨는분리 되드라고요^
 실은 매실 사서 하면 푸릇푸릇 하고 좋긴한데 살집이 없어서 그동안 장아찌용으론 아주 힘들게 담았는데 폼두 안나더라고요 직접 딴애들준에 큰것만 골랐더니 1키로는 족히 더 넘는것 같습니다
 설탕 넣기 전에 천일염 1큰술넣어 까불어주신후에
 바로 설탕 절임 드갑니다 모두 까불러 주셔서 골고루 설탕이 버무리도록 까불러 줬어요^
 요 상태로 병에 보관 하면 훨씬 더 잘 녹드라고요 남은설탕마저 다 넣어서 한번더 버무려 주시고 다시 까불러 주시고 병은 소독을 잘 하신후에 우리가 쨈용 하듯이 소독해 주시면 되요^
 절임용 다 담고 윗부분도 한번더 설탕으로 마감을 해줍니다
 설탕 넣고 한번 병을 흔들어 주셔요 그래야 공기없이 다 압축 된 느낌으로 절임이 됩니다
 뚜껑을 덮고 마찬 가지로 3개월후 건더기만 건져서 고추장에 버무려 드시면 아주 개운한 장아찌가 됩니다 하룻밤 숙성 시킨 장아찌를 먹어 봤더니 뭔가 맛이 달라 쥔장 에게 물어 봤더니 아니 글쎄 요런 비법이 있었지뭐에요 여러분께 알려 준다고 해서 노하우 팔아 먹는 것은 아니고 ㅎㅎ함꼐 공유 해요^^ 레시피 갖구 혼자 공유하는 사람은 아닌 자운영 입니다 ㅎㅎ |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 엣지있는 감자구이 | 조회: 5908 |
| 30분만에 뚝딱 근사한 모듬 와인안주만들기 재료 1. 엣지있는 엣지감자구이 감자 3개, 소금, 후추. 포도씨오일 2. 훈제연어무스와 신선한 야채 훈제연어 1/2pack, ... | ||
| [ 스마일걸 | 2009-12-28 ] | ||
 | 감자 샐러드 크리스마스 트리 | 조회: 5848 |
| 크리스마스에 식탁에 올려 테이블장식도 하고 맛있게 먹을 수 있는 크리스마스 트리를 만들어 봤어요 작년에도 요것과 비슷한 샐러드트리를 만들었었는데 이번엔 좀더 업그레이드 시켜 ... | ||
| [ 하레 | 2009-12-27 ] | ||
 | 전통돼지고기 탕수육 | 조회: 5497 |
| 복분자주와 함께한 후루츠칵테일 탕수육 [돼지고기탕수육,술안주,별미,중화요리,정통탕수육,돼지고기요리,과일탕수육] 냉장고를 털어서 만들어본 탕수육이에요~~~~ 울 ... | ||
| [ 스리틸걸스 | 2009-12-26 ] | ||
 | 새우살 샌드위치 | 조회: 5549 |
| 새우살을 다지고 집에 있는 야채와 과일~ 치즈는 사왔고요 ㅎㅎ 이리 집안에 있는 재료를 이용해서 푸짐하게 넣어 만들어 먹은 새우살샌드위치랍니다. 이름을 영양 샌드위치~... | ||
| [ 루베트 | 2009-12-25 ] | ||
 | 버섯들깨소스 스테이크 | 조회: 5720 |
| 굴소스와 참기름으로 밑간을 하고.. 고소하고 향긋한 버섯과 들깨 소스로 맛을 낸.. 한국식 스테이크.. 들깨소스 스테이크~~!! 우연히 슈퍼 레시피라는 책에서 보고... | ||
| [ 이뽄여우 | 2009-12-24 ] | ||
 | 홈메이드 어묵바 | 조회: 5523 |
| 어제 송년모임을 하고 늦은시간에 신랑과 집에 왔습니다... 지금 너무 피곤하네요... 송년모임에 가기전 아이들간식으로 어묵바를 만들어 주었답니다~~ 조금 엄마의 정성이 필요한... | ||
| [ 포레스트 | 2009-12-22 ] | ||
  581 582 583 584 585 586 587 588 589 590   |
 |
