요리 베스트

쫄깃한 엄마표 웰빙영양간식~ 감자떡~

안녕하세요~

오늘도 아침부터 계속 비가 오네요...ㅠ

반짝이는 햇살 구경하기가 이렇게

힘들다니...

외출도 잘 못하고...

집에서 요리할 시간만 많아지네요...ㅎㅎㅎ

오늘은 제목그대로 아주 쫄깃한 진짜

감자떡을 만들어 보려구요...

긴말 필요없이 바로 시작합니다.~~

재료 준비하시고요. (찻스푼 계량)

감자 3개, 콩, 전분4작은술, 찹쌀가루7작은술, 완두콩, 파프리카 두가지색,

설탕, 소금, 참기름

콩은 감자떡 소로 쓸건데요. 팥앙금이 있으면 팥도 좋고요. 밤 삶은 것도 좋아요.

저는 콩을 넣어 만들어 봤어요...

1. 우선 냄비에 물을 자작하게 붓고 콩을 삶아줍니다.

2. 푹 삶아지면  설탕 1큰술과 소금약간 넣고 조려주다가

완두콩 삶아놓은것과 파프리카 썰어놓은 것을 마지막에 같이 조려주었어요.

3. 감자는 간편하게 믹서기에 갈았어요. 강판에 갈면 더 맛있는데

편리하게 하기 위해...^^

4. 감자간것은 면보를 받친 체에 부어서 꼭 짜주세요.

5. 감자간것에서 나온 물인데요. 바닥에 녹말이 가라앉아요. 그걸 한스푼 떠서

물기 꼭짠 감자와 섞어주세요.

6. 감자물은 버리지 마시고 반죽 되기 조절할때 사용하셔도 되요.

7. 5에 찹쌀가루 7작은술(소복하게)과 전분 4작은술(소복하게), 소금 0.5 작은술을

넣고 반죽합니다.

8. 감자크기에 따라 다르므로 떡반죽하기에 알맞도록 7번을 기본삼아

전분과 찹쌀가루를 적당히 배합해 주세요...

9. 소를 넣고 떡을 예쁘게 만듭니다. 그냥 손으로 꾹 눌러 만들어도 된답니다.~ㅎㅎ

10. 저는 완두콩과 파프리카 조림으로 데코도 좀 해주었어요.

그리고 김이 오른 찜통에서 10분이상 쪄주세요. 익을수록 반죽이 투명해질거예요...

11. 이건 저의 시어머님이 쓰시는 방법을 배운건데요.

찬물에 참기름 한숟갈 떨어뜨려 섞어두었다가

다 쪄진 떡에 골고루 뿌려주면 떡도 식고 기름도 적당히 묻어서

담기 좋고요.

담았을때 떡끼리 잘 붙지 않고 윤기도 나지요~~~^^

역시 사람은 배워야 한다니까요...ㅎㅎㅎ

짜쟌~~ 아주 쫄깃쫄깃한 감자떡이 완성되었어요~~~ㅎ

칼로리가 낮아 다이어트에도 좋고 아이들 간식으로도 그만이라지요....ㅋ

엄마가 손수 만든 감자떡~~

아이들에게 최고의 간식아닐까요....^^

오늘도 행복한 하루 되세요`~~

쫄깃한~ 감자떡~ 드시면서요....