요리 abc

▶ 12가지 반찬

▶ 재료 : 후랑크 150g, 풋고추 2개, 양념(고추장 1숟가락, 물엿 1숟가락, 물 3숟가락, 마늘 약간)
▶ 만드는 순서

㉠ 후랑크는 프라이팬에 넣고 양념으로 볶아준다.
㉡ 후랑크가 볶아지면 풋고추를 넣고 마무리하면 된다.

▶재료 : 깻잎 20단(3단에 천원기준)  진간장 1컵 :  다시멸치 육수 반컵 = 3 : 1 정도
               고추가루 3숟가락, 간마늘 약간, 양파 1개, 당근 반개

▶ 만드는 순서

㉠ 깻잎은 깨끗하게 씻어둔다.
㉡ 양파와 당근은 곱게 채썰고 양념장을 만든다.
㉢ 2~3장씩 놓고 켜켜이 양념을 발라주면 완성된다.

▶ 재료 : 풋마늘 100g, 고추장 1숟가락, 식초 2~3숟가락, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 풋마늘은 끓는물에 살짝 데쳐낸다.
㉡ 데쳐낸 풋마늘은 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

▶ 재료 : 무 1/3개, 올리브유, 마늘, 어간장 1숟가락, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 무와 오이고추는 채썰어둔다.
㉡ 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다.
㉢ 마늘 향을 내 주고 난 뒤 무와 어간장을 넣고 볶아준다.
㉣ 무가 익으면 오이고추를 넣어 색을 내 주면 완성된다.

▶ 재료 : 호박 1/2개, 올리브유, 어간장 1숟가락, 당근, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 호박은 조금 굵게 당근은 곱게 채 썬다.
㉡ 프라이팬에 마늘을 넣고 볶다가 호박을 넣어준다.
㉢ 호박이 반쯤 익으면 당근을 넣어 완성한다.

▶ 재료 : 사각어묵 3장, 고추 2개, 진간장 2숟가락, 물엿 2숟가락, 물 3숟가락,
             당근, 마늘, 올리브유, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 어묵과 당근 풋고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘향을 먼저 내준다.
㉢ 어묵과 양념을 넣고 조려준다.
㉣ 복작복작 끓으면 당근과 풋고추를 넣고 완성한다.

▶ 재료 : 돼지고기 500g, 진간장 5숟가락, 물엿 4숟가락, 마늘 10개, 청량초 5개,  깨소금 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 돼지고기는 물 1.5컵을 붓고 삶아준다.
㉡ 삶아낸 돼지고기는 잘게 썰어준다.
㉢ 삶아 낸 물 반컵과 썰어둔 돼지고기에 양념을 넣어 졸여준다.
㉣ 양념맛이 들면 마늘과 청량초를 넣고 마무리한다.
   (청량초가 들어가면 매콤하게 더 맛이 난답니다.)

▶ 재료 : 시금치 1단, 어간장 1숟가락, 깨소금 참기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 시금치는 깨끗하게 손질하여 끓는물에 살짝 데쳐낸다.
㉡ 데쳐낸 시금치에 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

▶ 재료 : 콩나물 1봉, 어간장 2숟가락, 깨소금 참기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 깨끗하게 씻은 콩나물은 물을 약간 붓고 삶아준다.
㉡ 삶아 낸 콩나물에 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

▶ 재료 : 쥐채 150g, 호두 15개 정도, 고추장 2숟가락, 물엿 2~3숟가락, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 쥐채는 먹기 좋은 크기로 찢어둔다.
㉡ 양념을 보글보글 끓여준 뒤 호두를 넣고 불을 끈다.
㉢ 호두와 쥐채를 무쳐주면 완성된다.

 ▶ 재료 : 지리멸 100g, 건새우 50g, 물엿 2숟가락, 마늘, 풋고추, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 멸치와 건새우는 이물질을 제거한다.
㉡ 프라이팬에 올리브유를 두르고 볶아준다.
㉢ 양념을 넣고 볶다가 마늘 풋고추도 넣어준 뒤 깨소금으로 마무리한다.

마늘지는 작년 봄에 담가두었던 걸 꺼내놓았습니다.
냄새난다고 잘 먹지 않으려고 하지만,
암 예방에 좋다고 하기에 하루 몇 개씩 먹이고 있답니다.