요리 abc

삼선짬뽕

1. 청경채는 4㎝ 길이로 썰고, 양파는 채썰고, 양송이버섯은 1/2등분 한다.
2. 표고버섯, 해삼, 죽순, 소라는 편으로 썰고, 오징어는 안쪽에 칼집을 넣고 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 편썬다.
3. 새우는 손질하여 큰 것은 반으로 가르고, 작은 것은 그대로 사용한다
4. 마른 고추는 가위로 자르고, 청양고추는 씨를 제거하여 1/4등분한다.
5. 파는 반을 갈라 4㎝ 길이로 썰고, 생강과 마늘은 편썬다.
6. 끓는 물에 생국수를 익히고, 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
7. 팬에 고추기름을 두르고 마른 고추, 대파, 생강, 마늘을 넣고 볶다가 청주와 간장을 넣는다.
8. 바로 나머지 재료들(양파, 청경채, 양송이버섯, 표고버섯, 해삼, 죽순, 소라, 오징어, 돼지고기)을 넣고 볶다가 두반장을 넣어 간을 맞추고, 육수 1컵을 넣고 끓인다.
9. 재료가 반쯤 익으면 나머지 육수와 소금, 치킨파우더를 붓고 끓인다.
10. 국수를 뜨거운 물에 살짝 데우고 그릇에 담아 그 위에 국물과 재료를 부어낸다.