요리 abc

오늘 저녁 반찬

닭살감자전

재료
닭살 통조림 150g, 감자 2개, 녹말가루·부침가루 3큰술씩, 식용유·소금 약간씩

1 감자는 껍질을 벗기고 채칼로 곱게 채 쳐 찬물에 씻어 건진다.

2 볼에 물기 뺀 닭살과 감자, 녹말가루, 부침가루를 넣고 버무린다.

3 팬에 식용유를 두르고 ②의 반죽을 얇고 동그랗게 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다.

닭가슴살달걀말이

재료
닭살 통조림 150g, 달걀 5개, 당근 30g, 쪽파 3큰술, 청주 1큰술, 우유 2큰술, 소금 약간

1 닭살과 당근은 곱게 다지고, 쪽파는 송송 썬다.

2 달걀은 체에 내려 알끈을 제거하고 청주, 우유, 소금과 함께 고루 섞는다.

3 약불에 팬을 올려 기름을 두르고 ②의 달걀물을 반만 붓는다. 달걀이 익기 시작하면 ①을 놓고 돌돌 만다.

4 나머지 달걀물을 마저 붓고 익으면 돌돌 말아놓은 달걀말이에 덧말아 익히면 완성. 식은 후 1cm 폭으로 썰어 접시에 담는다.

닭살김치찌개

재료
닭살 통조림 150g, 배추김치 300g, 양파 ½개, 다진 마늘 1작은술, 대파 ½대, 김칫국물 1컵, 다시마국물 1컵, 식용유 약간

1 배추김치는 양념을 털어내고 2cm 폭으로 썬다.

2 양파와 대파는 굵게 채 썰고, 닭살은 체에 밭쳐둔다.

3 냄비에 식용유를 두르고 배추김치, 양파, 다진 마늘을 볶다가 김칫국물과 다시마국물을 붓고 끓인다.

4 ③에 닭살을 넣어 끓이다가 대파를 넣고 약한 불에서 은근하게 끓여 김치가 무르게 익으면 완성.


기획: 박솔잎 기자 | 사진: 이주현 | 요리·스타일링: 이보은(쿡피아)