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요리 abc
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포장마차 단골 메뉴 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5KdhI%3D&page=24
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▶매운홍합볶음 by 라라 재료 | (2인분) 홍합 700g, 다진 마늘·화이트 와인(혹은 청주) 2큰술씩, 다진 파·올리브오일 (혹은 식용유) 1큰술씩, 마른 홍고추 2개, 실파 1~2뿌리, 양념장(고춧가루·간장 3큰술씩, 두반장 1큰술, 설탕 ½큰술, 후춧가루 약간) 만들기 1 홍합은 수염을 떼고 솔로 문질러 씻은 후 물기를 뺀다. 2 약한 불로 달군 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘, 다진 파, 잘게 썬 마른 홍고추를 타지 않게 볶는다. 3 매운 향이 돌면 홍합을 넣고 볶다가 입이 벌어지기 시작할 때 중간 불로 올린 후 화이트 와인을 넣고 2분간 볶아 비린내를 없앤다. 4 ③에 분량의 양념장을 넣고 센 불에서 3분간 고루 볶은 뒤 접시에 담고 송송 썬 실파를 뿌린다. ▶꼬치어묵탕 by 해피망고 재료 | (2인분) 모둠 어묵 400g, 쑥갓 20g, 표고버섯 1장, 대파(흰 부분) ½대, 청주·멸치액젓 1작은술씩, 후춧가루 약간, 육수(물 7½컵, 다시마 10×10cm 1장, 마른 멸치 40g, 무 200g, 양파 1개, 대파 잎 1대 분량) 만들기 1 대파는 어슷하게 썰고, 표고버섯은 기둥을 떼어내고 0.3cm 폭으로 썬다. 2 어묵은 물에 한 번 헹군 후 사각어묵은 4.5×15cm로 썰어 접고 타원형 어묵은 반으로 잘라 꼬치에 꿴다. 이때 어묵이 빠지지 않도록 동그란 어묵을 마지막에 꿴다. 3 멸치는 내장을 제거하고 기름을 두르지 않은 냄비에 볶아 비린내를 제거한 후 나머지 육수 재료를 넣고 약한 불에서 10분 정도 끓인다. 다시마를 건져내고 10분간 더 끓이다가 건더기는 건지고 청주를 넣어 5분간 끓인다. 4 ③의 육수에 ⓛ, ②를 넣고 중간 불에서 한소끔 끓인 후 쑥갓을 넣고 멸치액젓, 후춧가루로 간한다. |
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2850 | 생강 시나몬 머랭쿠키(55개분) | 아라 | 14-01-21 | 4838 |
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| 2847 | 시나몬 카푸치노 트러플(40개분) | 월하 | 14-01-21 | 4666 |
| 2846 | 소주 → 문어초회 | 블루베리 | 14-01-15 | 4713 |
| 2845 | 소주 → 중하찜 | 크리스탈 | 14-01-15 | 4483 |
| 2844 | 막걸리 → 고등어묵은지조림 | 어린늑대 | 14-01-15 | 4573 |
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| 2841 | 맥주 → 맥주식빵 | 스위트 | 14-01-15 | 4432 |
| 2840 | 화이트와인 → 도미살와인파피요트 | 베일 | 14-01-15 | 5138 |
| 2839 | 레드와인 → 레드와인소스폭찹 | 눈꽃 | 14-01-15 | 4907 |
| 2838 | 레드와인 → 코코뱅 | 달 | 14-01-15 | 5033 |
| 2837 | 매콤 귤소 스 돼지등갈비조림 | 맑음 | 14-01-15 | 5351 |
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