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굴레몬오드볼

글쓴이: 벤자민  |  날짜: 2012-08-14 조회: 5780
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5MdRA%3D&page=38   복사

색색에 담긴 영양 성분~

초록색, 노란색, 붉은색, 검은색, 흰색의 다섯 가지 컬러 푸드에는 우리 몸에 좋은 항산화 물질이 풍부하게 들어 있다. 신진대사가 조화롭게 작용해 몸의 노화를 막고, 피로해소에 좋다. 다양한 컬러가 어우러진 음식은 영양이 풍부한 것은 물론 식감을 높이고 오감을 만족시킨다.

 

 


white + yellow + green
굴레몬오드볼

굴은 부패가 빠른데, 이 단점을 보완하는 것이 레몬이다. 굴에 레몬을 떨어뜨리면 레몬의 구연산이 식중독을 일으키는 세균의 번식을 억제하고 철분의 흡수도 돕는다. 하얀 굴에 더해지는 노란색 레몬과 초록색 차빌이 식감을 높인다.






굴레몬오드볼

 

■준비재료
석화 8개, 레몬 1개, 소금·차빌 약간씩

■만들기
1 석화는 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 뺀다.
2 레몬은 반은 웨지 모양으로 썰고 나머지는 얇게 슬라이스한다.
3 접시에 석화를 올리고 소금을 뿌린다. 굴 위에 슬라이스 레몬과 차빌을 올린다.
4 ③에 웨지 레몬을 곁들여 낸다. 기호에 맞게 레몬즙을 뿌려 먹는다.

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