요리 abc

구운 파인애플 곁들인 스테이크

■준비재료
쇠고기 안심 200g, 소금·후춧가루·올리브오일·샐러드채소·석류알 약간씩, 파인애플 2쪽, 그린빈스 2개, 레드와인 1잔

■만들기
1 쇠고기 안심은 면실을 둘러 단단히 묶는다. 소금, 후춧가루를 앞뒤로 뿌린 뒤 손으로 문질러 고루 간이 배도록 한다.
2 올리브오일을 두른 팬을 충분히 달군 뒤, 안심을 올리고 불을 약하게 해 뚜껑을 덮은 채 3분간 굽는다.
3 ②의 뚜껑을 열고 고기를 뒤집은 다음 뚜껑을 덮어 다시 2분간 굽는다.
4 구운 고기를 꺼내 쿠킹포일에 싸 4분 정도 두면 잔열로 속까지 서서히 익는다.
5 파인애플은 올리브오일을 두른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 그린빈스는 끓는 물에 데친다.
6 접시에 쇠고기와 파인애플을 담고 소금과 올리브오일을 뿌린 샐러드채소와 석류알, 그린빈스를 곁들인다. 레드와인과 함께 먹는다.