요리 abc

감자튀김 덮밥

감자튀김 덮밥

재료
감자 200g, 흰 쌀밥 2공기, 버터 2큰술, 포도씨오일 1큰술, 덮밥 소스(가츠오부시 육수 1컵, 쯔유 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술), 달걀 1개, 쪽파 2뿌리, 시치미 적당량

만들기
1 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썬다.

2 팬을 달구어 버터와 포도씨오일을 두르고 채 썬 감자를 동그랗게 모양을 잡아 지진다. 앞뒤로 노릇한 갈색이 나면서 바삭해질 때까지 튀기듯 익힌다.

3 냄비에 가츠오부시 육수를 넣고 끓이다가 쯔유, 맛술, 설탕을 넣어서 마무리한다. 소스가 끓을 때 달걀을 풀어서 조심스럽게 넣는다.

4 그릇에 뜨거운 밥을 담고 3의 덮밥 소스를 자작하게 부은 후 구운 감자를 올린다.

5 쪽파를 잘게 다져 올리고 시치미를 함께 올려 마무리한다.