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요리 abc
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세상에서 가장 바삭한 와플 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5OdhA%3D&page=87
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■준비재료 이스트 15g, 설탕 4g, 40℃로 데운 물·30℃로 데운 우유·강력분·박력분·150g씩, 버터·달걀노른자 75g씩, 소금 2g, 바닐라에센스 약간, 머랭(달걀흰자 60g에 설탕 20g을 조금씩 나눠 붓고 핸드믹서로 단단하게 거품 낸다) ■만들기 1 볼에 분량의 이스트, 설탕, 데운 물을 넣어 섞은 뒤 따뜻한 곳에 10분 정도 두어 예비 발효시킨다. 이스트 냄새를 없애려면 물 대신 사과주스를 사용한다. 2 냄비에 버터를 넣고 불에 녹인 후 분량의 달걀노른자, 데운 우유, 소금, 바닐라에센스를 넣어 섞는다. 3 ①과 ②를 섞고 밀가루를 나눠 넣어가며 섞은 다음 비닐을 씌워 30분 정도 따뜻한 실온에서 발효시킨다. 반죽이 2배 정도 부풀어 오르면 머랭과 바닐라에센스를 넣어 섞는다. 4 와플판을 달궈 버터를 고루 바른 다음 반죽을 붓고 뚜껑을 덮어 와플판을 뒤집어가며 양면을 바삭하게 굽는다.
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1905 | 생크림 대용 두부치즈 | 들바람 | 12-11-01 | 3888 |
| 1904 | 통깨 흑임자 쌀식빵 | 시엘 | 12-11-01 | 3393 |
| 1903 | 팥가루와 콩가루 뿌린 두부티라미수 | 미레아 | 12-11-01 | 3356 |
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| 1901 | 쪽파소스 염통수육 | 스마일걸 | 12-10-30 | 4784 |
| 1900 | 껍질 양념구이와 달래무침 | 헤르시 | 12-10-30 | 4455 |
| 1899 | 돼지등뼈 우거지탕 | 베베 | 12-10-30 | 4469 |
| 1898 | 배받이살 묵은지볶음 | 니브 | 12-10-30 | 4222 |
| 1897 | 김치말이 묵밥 | 하레 | 12-10-26 | 5060 |
| 1896 | 머위나물 된장무침 | 앙큼꼬마 | 12-10-26 | 4583 |
| 1895 | 버섯 들깨볶음 | 크리스탈 | 12-10-26 | 4321 |
| 1894 | 흑임자 콩국수 | 스텔라걸스 | 12-10-26 | 3941 |
| 1893 | 전복이 들어간 초선탕 | 편지 | 12-10-26 | 3925 |
| 1892 | 쌀죽 열무 물김치에 말아 먹는 물국수 | 앙큼꼬마 | 12-10-26 | 3854 |
| 1891 | 이열치열 톰얌쿵 | 큐트천사 | 12-10-26 | 4240 |
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