 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
누름국수 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9HcxA%3D&page=132
|
||
| 재료 국수 반죽(밀가루 1½컵, 콩가루·물 ½컵씩, 소금 ½작은술, 달걀 1개), 멸치국물(국물용 멸치 ½컵, 다시마 5×5cm 1장, 물 8컵), 달걀 1개, 실고추 약간, 김 1장, 소금·후춧가루 적당량씩, 양념장(간장 3큰술, 송송 썬 청양고추 2개 분량, 송송 썬 홍고추 1개 분량, 깨소금 1큰술, 고춧가루 ½큰술) 1_물 ½컵에 달걀을 풀고 소금을 잘 녹여 반죽물을 만든 다음 밀가루와 콩가루에 조금씩 부어가며 치댄 뒤 젖은 면보에 싸서 휴지시켜 국수 반죽을 만든다. 2_달걀은 노른자와 흰자를 나누어 지단을 부쳐 곱게 채썰고 김은 구워 잘게 부순다. 3_도마에 ①의 반죽을 올리고 밀가루를 살살 뿌려가며 밀대로 넓게 편 뒤 여러 번 겹쳐 접어 칼로 굵직하게 썬다. 서로 달라붙지 않게 덧밀가루를 뿌린다. 4_냄비에 분량의 멸치국물 재료를 넣어 팔팔 끓을 때 ③의 면을 밀가루를 털어 넣고 10분간 익힌다. 5_④의 면이 떠오르기 시작하면 젓가락으로 한 번 젓고 소금, 후춧가루로 약하게 간을 맞춘다. 6_분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어 누름국수에 곁들여 낸다 |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1230 | ◆ 한 끼 든든 식사 메뉴 | koendi | 12-01-16 | 7298 |
| 1229 | ◆ 손 쉬운 스피드 반찬 | 가루 | 12-01-16 | 7185 |
| 1228 | 아라비아타소스 | 초록샤인 | 12-01-16 | 7067 |
| 1227 | 라구소스 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 12-01-16 | 7099 |
| 1226 | 감자크림소스 | 아라 | 12-01-16 | 6779 |
| 1225 | 베샤멜소스 | 포라 | 12-01-16 | 6667 |
| 1224 | 체리돼지안심조림 | 물방울 | 12-01-16 | 6624 |
| 1223 | 체리마멀레이드 | 꼬마천사 | 12-01-16 | 6335 |
| 1222 | 베이식스콘 | 아이리스 | 12-01-16 | 6235 |
| 1221 | 브로콜리 방울토마토 피클 | 스리틸걸스 | 12-01-16 | 7033 |
| 1220 | 오이 양파 즉석피클 | 이뽄여우 | 12-01-16 | 6688 |
| 1219 | 친환경 채소로 만든 브로콜리 들깨가루 두부무침 | 월하 | 12-01-11 | 8231 |
| 1218 | 친환경 곡류로 만든 | 베일 | 12-01-11 | 7164 |
| 1217 | 친환경 축산물로 만든 | 은빛상자 | 12-01-11 | 7152 |
| 1216 | 친환경 수산물로 만든 | 꼬마천사 | 12-01-11 | 6894 |
  131 132 133 134 135 136 137 138 139 140   |
 |
