요리 abc

 

재료: 소면+물김치+깨
삶은 소면과 맛있게 잘 익은 열무김치만 있으면, 새콤달콤 시원한 열무국수를 만들 수 있다. 물김치에 소금간과 설탕, 식초를 이용해 입맛에 맞게 간을 하고, 얼음과 통깨를 넣는다. 시원한 국물이 일품!

 

 

요리 초보에게 어려운 것은 아무래도 '양념맛'을 내는 것이다. 파워블로거 강여사가 알려주는 맛의 비법은 두 가지.

 

먼저, 양념장을 맛있게 하기 어렵다면, 김칫국물을 이용할 것! 매콤한 맛을 내는 비빔국수와 같은 요리들은 김치 국물을 반 국자 정도 넣으면 특별한 간을 하지 않아도 맛을 낼 수 있다.

 

또 하나의 방법은 양념장을 만들 때 설탕과 식초 대신, 매실액을 사용하는 것이다. 양념장을 만들 때 넣으면 달달하면서도 새콤한 맛을 쉽게 낼 수 있다.

 

데일리웨프  김은정 기자<sehan25@wef.co.kr>