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뿌리채소견과멸치볶음

뿌리채소견과멸치볶음
재료_연근 200g, 당근 1/3개, 우엉 1/2대, 각종 견과류 3큰술, 잔멸치 2큰술, 양념(식초·간장 3큰술씩, 설탕 1큰술, 물 1/2컵), 참기름·식초 약간씩

만들기

1_연근은 껍질을 벗겨 씻은 후 작은 것은 반달 모양으로 2등분, 큰 것은 은행잎 모양으로 4등분해 얇게 저며 썰어서 식촛물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다. 당근도 비슷한 크기로 썬다.

2_우엉은 껍질을 벗긴 후 비스듬하게 썰어 식촛물에 담갔다가 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다.

3_도마에 각종 견과류를 놓고 키친 페이퍼로 덮은 뒤 큼직하게 썬다.

4_달군 팬에 잔멸치를 넣어 바삭하게 볶은 후 따로 담아 둔다.

5_달군 팬에 참기름을 두르고 준비한 연근과 당근, 우엉을 넣어 볶다가 어느 정도 익으면 준비한 양념을 넣어 골고루 섞은 후 좀 더 익힌다.

6_5에 준비한 견과류와 잔멸치를 넣어 볶다가 불에서 내리기 직전에 참기름을 두른다.