요리 abc

오이채두유냉국

■준비재료
생식용 두부 ⅔모, 우유 2컵, 잣·땅콩 1큰술씩, 소금 1작은술, 오이 1개, 녹말가루 1½큰술, 방울토마토·무순·검은깨 약간씩

■만들기
1 생식용 두부, 우유, 잣, 땅콩은 곱게 갈고 소금 ½작은술을 넣어 간한 후 차게 보관한다.
2 오이는 돌려 깎은 후 소금 ½작은술을 넣어 30분 정도 절여 물기를 짠다. 녹말가루를 골고루 묻혀서 끓는 물에 넣었다가 바로 건져 얼음물에 담갔다 체에 밭친다.
3 ②의 오이를 그릇에 담고 ①의 냉국물을 붓는다. 방울토마토와 무순, 검은깨를 올린다.