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애호박전
재료
애호박 1개, 달걀 2개, 부침가루 1/2컵, 청고추·소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량
만들기
1 애호박은 깨끗이 씻어 둥글게 썰고 달걀은 볼에 푼다. 청고추는 얇게 송송 썬다.
2 애호박에 부침가루를 입힌 뒤 달걀물을 고루 입힌다.
3 달군 팬에 식용유를 두르고 ②의 애호박을 올린 뒤 소금과 후춧가루로 간해 노릇하게 지진다. 4 ③의 애호박전 위에 준비한 청고추를 올려 장식한다.
쇠고기 버섯완자전
재료
쇠고기(다진 것) 360g, 표고버섯 80g, 양파 1/2개, 두부 1/4모, 달걀 2개, 부침가루 1/2컵, 청고추·소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량
만들기
1 표고버섯은 물에 살살 씻어 잘게 다지고 양파는 껍질을 벗겨 잘게 다진다.
2 두부는 물기를 제거해 으깨고 달걀은 볼에 푼다. 청고추는 얇게 송송 썬다.
3 볼에 쇠고기와 ①, ②의 두부를 넣고 소금과 후춧가루로 간해 잘 버무린 뒤 한 입 크기로 둥글게 만든다.
4 ③에 부침가루를 고루 묻히고 달걀물을 입힌 뒤 달군 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 지진다. 5 ④의 쇠고기 버섯완자전에 준비한 청고추를 올려 장식한다.
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