 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
팥경단 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9LdxU%3D&page=197
|
||
쫄깃하게 씹히는 인절미로, 달콤한 거피팥고물을 감싸 만드는 경단은 떡 중에서도 만들기 쉬워 선물하기에 좋다. * wrapping tip 하나씩 입에 쏙 넣을 수 있도록 나무꼬치에 꽂은 경단을 투명한 비닐에 포장한 다음 마끈이나 지끈으로 묶으면 멋스럽다. * 만들기 조리시간: 1hr(찹쌀·거피팥 불리는 시간 제외) / 재료분량 30개(직경 2cm 기준) / 난이도: 상 재료: 인절미 찹쌀가루 300g, 설탕 30g, 흑임자가루 5큰술, 소금 ½작은술, 물 3~4큰술 팥소: 거피팥 1컵, 대추·호두 5개씩, 아몬드 2큰술, 잣·호박씨 ½큰술씩, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 소금 ½작은술 거피팥고물: 거피팥 ½컵, 소금 ¼작은술 a 흑임자인절미 만들기 ① 찹쌀을 씻어 5시간 이상 불린 뒤 물기를 빼고 설탕과 소금을 넣어 빻은 다음 흑임자가루와 물을 섞어 찜통에 젖은 면보를 깔고 20분간 충분히 익힌다. ② 절구에 넣고 소금물을 묻혀가며 치댄다. b 팔소 만들기 ① 거피팥은 충분히 불려 씻은 뒤 껍질을 벗기고 면보를 깐 찜통에 무르게 쪄 한 김 식힌 다음 소금을 넣고 체에 내려 설탕을 섞는다. ② 대추는 씨를 뺀 뒤 약간 굵게 다지고 호두, 아몬드, 호박씨도 굵게 다진다. 잣은 고깔을 뗀다. ③ 거피팥에 다진 대추, 호두와 잣, 호박씨, 꿀을 넣고 잘 버무려 직경 2㎝ 정도 크기로 빚는다. c 거피팥고물 만들기 ① 거피팥을 물에 3~4시간 이상 불려 껍질을 벗기고 찜통에 찐 다음 소금으로 간해 빻은 후 중간체에 내린다. d 성형하기 ① 식용유를 얇게 바른 비닐 위에 인절미를 놓은 뒤 손에 비닐장갑을 끼고 식용유를 얇게 바른다. ② 인절미를 대추알만큼씩 떼어 넓게 늘여 편 다음 소를 넣고 싸서 거피팥고물을 묻힌다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 255 | 관절 튼튼하게 만드는 '영양제' | 단풍잎 | 09-02-02 | 16467 |
| 254 | 간단 드레싱 7가지 | 구사일생 | 09-02-01 | 15358 |
| 253 | 빈혈 예방에 좋은 김과 시금치 | 블루베리 | 09-01-31 | 15105 |
| 252 | 커피 하루 3-5잔, 치매 막는다 | 베베 | 09-01-31 | 14915 |
| 251 | 식품 구매의 새로운 기준, 푸드 마일리지를 아... | 아침 | 09-01-29 | 16069 |
| 250 | 명절음식 칼로리줄이는 요령 | 된장소녀 | 09-01-28 | 15205 |
| 249 | 폼나고 맛있는 밥짓는 노하우 | 허브 | 09-01-25 | 14665 |
| 248 | 고기의 누린내 제거법 | 스위티 | 09-01-24 | 15171 |
| 247 | 불경기 속 호황, 보온 도시락 | 맑음 | 09-01-23 | 15252 |
| 246 | 집에서 만드는 토마토케찹! | 스위트 | 09-01-22 | 14900 |
| 245 | 떡국 맛있게 만드는법 모음 | 아델리 | 09-01-21 | 14686 |
| 244 | 설 음식, 기름기 쏙 뺀 ‘웰빙 조리법’으로 | 청개구리 | 09-01-20 | 14955 |
| 243 | 산지에 직접 주문하는 설날 먹을거리 선물 | 츠키 | 09-01-19 | 15530 |
| 242 | 인스턴트 식품으로 10분 뚝닥 | 쌈장소녀 | 09-01-18 | 14884 |
| 241 | 잡곡 잘 먹으면 병 낫고 잘못 먹으면 병 난다 | 스리틸걸스 | 09-01-17 | 14994 |
  191 192 193 194 195 196 197 198 199 200   |
 |
