요리 abc

숫자쿠키

■준비재료
반죽(버터·설탕 40g씩, 달걀 ½개 분량, 바닐라오일 ¼작은술, 밀가루 박력분 100g, 소금 약간), 달걀흰자 1개 분량, 슈거파우더 120g, 식초·식용 색소 약간씩

■만들기
1 버터는 실온에 둬 말랑한 상태가 되면 휘핑기로 크림 상태가 될 때까지 섞는다.
2 버터에 설탕을 넣어 크림 상태가 될 때까지 섞은 뒤 달걀을 나눠 넣으며 섞는다.
3 ②에 바닐라오일을 섞은 뒤 체친 밀가루와 소금을 넣고 주걱을 이용해 반죽한다.
4 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 넣고 30분간 휴지시킨다.
5 반죽을 밀대로 3mm 정도 두께로 민 후 숫자 모양틀로 찍어 모양을 만든다.
6 180℃로 예열한 오븐에 넣어 15분간 굽는다.
7 달걀흰자를 휘핑기로 거품이 하얗게 올라올 때까지 섞는다.
8 ⑦에 슈거파우더를 넣고 섞은 뒤 식초를 넣어 농도를 주고 비린내를 제거한다.
9 ⑧에 식용 색소를 넣어 색깔을 만들고 짜주머니에 넣은 뒤 ⑥의 쿠키에 장식하고 2시간 동안 실온에서 말린다.