요리 abc

스터프드메추리알

■준비재료
메추리알 20개, 다진 빨강·주황 파프리카·오이 1작은술씩, 소금·민트잎 약간씩, 마요네즈 2큰술

■만들기
1 메추리알은 완숙으로 삶은 뒤 껍질을 벗기고 ¼ 지점을 칼로 잘라 노른자를 꺼낸다.
2 꺼낸 노른자와 자른 흰자는 곱게 다진 뒤 다진 파프리카와 오이, 소금, 마요네즈를 넣고 섞어 짜주머니에 넣는다.
3 ①의 메추리알에 ②를 짜서 모양을 낸 뒤 민트잎으로 장식한다.