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요리 abc
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향기로운 여름 장아찌 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhBGchY%3D&page=58
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장아찌는 김치와 함께 사찰에서 항상 두고 먹는 저장 음식이다. 장아찌는 먹을 수 있는 모든 식물을 사용해 담근다. 간장뿐 아니라 소금, 된장, 고추장, 식초, 유기농 설탕, 꿀, 조청 등으로 다양한 맛을 낼 수 있다. 그러면 각각의 양념과 재료가 조화를 이뤄 가지각색의 맛과 빛깔을 만들어낸다. 장아찌를 만들 때 갓 결실을 맺어 아직 익지 않은 열매, 어수룩하게 나온 첫 순 등으로 담그면 풋풋한 자연 그대로의 맛을 느낄 수 있다. 그 때문인지 오래된 장아찌에서도 풋풋한 자연의 기운을 느낄 수가 있다. |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2340 | 여름막김치 | 애니랜드 | 13-04-16 | 4657 |
| 2339 | 아삭이고추김치 | 윈디 | 13-04-16 | 4693 |
| 2338 | 열무얼갈이김치 | 달님 | 13-04-16 | 4326 |
| 2337 | 부추김치 | 시엘 | 13-04-16 | 4072 |
| 2336 | 바지락쌈장 | 벤자민 | 13-04-15 | 6259 |
| 2335 | 버섯볶음 | 츠키 | 13-04-15 | 5562 |
| 2334 | 액젓쌈장 | 하레 | 13-04-15 | 5219 |
| 2333 | 생선조림 | 스마일걸 | 13-04-15 | 4958 |
| 2332 | 참치쌈장 | 스텔라걸스 | 13-04-15 | 4713 |
| 2331 | 마늘종무침 | 애니랜드 | 13-04-15 | 4734 |
| 2330 | 멸치된장쌈장 | 청아 | 13-04-15 | 4467 |
| 2329 | 참나물겉절이 | 포레스트 | 13-04-15 | 4518 |
| 2328 | 장어 부추 마늘조림 | 츠키 | 13-04-01 | 6969 |
| 2327 | 대하 잣즙 더덕무침 | 쏘이 | 13-04-01 | 5970 |
| 2326 | 참마 들깨전 | 시엘 | 13-04-01 | 5596 |
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