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요리 abc
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향기로운 여름 장아찌 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhBGchY%3D&page=65
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장아찌는 김치와 함께 사찰에서 항상 두고 먹는 저장 음식이다. 장아찌는 먹을 수 있는 모든 식물을 사용해 담근다. 간장뿐 아니라 소금, 된장, 고추장, 식초, 유기농 설탕, 꿀, 조청 등으로 다양한 맛을 낼 수 있다. 그러면 각각의 양념과 재료가 조화를 이뤄 가지각색의 맛과 빛깔을 만들어낸다. 장아찌를 만들 때 갓 결실을 맺어 아직 익지 않은 열매, 어수룩하게 나온 첫 순 등으로 담그면 풋풋한 자연 그대로의 맛을 느낄 수 있다. 그 때문인지 오래된 장아찌에서도 풋풋한 자연의 기운을 느낄 수가 있다. |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2235 | 청경채된장들깨무침 | 블루베리 | 13-02-12 | 4787 |
| 2234 | 두릅새우된장겉절이 | 스마일 | 13-02-12 | 4279 |
| 2233 | 메밀싹두부회 | 아이리스 | 13-02-12 | 4134 |
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| 2231 | 버섯 다시마 초샐러드 | 크리스 | 13-02-08 | 6089 |
| 2230 | 닭 야채 조림과 주먹밥 | 아인 | 13-02-08 | 5620 |
| 2229 | 삼색 주먹밥과 치킨 프라이 | 레이첼 | 13-02-08 | 5323 |
| 2228 | 고기 완자와 단호박 조림, 단무지 무침 | 스마일 | 13-02-08 | 5259 |
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| 2226 | 닭고기 미니 샌드 | 알스크림 | 13-02-08 | 4451 |
| 2225 | 오므라이스 | 하늘 | 13-02-08 | 4217 |
| 2224 | 콩나물 송이밥 | 완두콩 | 13-02-08 | 4335 |
| 2223 | 수삼잣보양죽 | 개나리 | 13-02-06 | 6241 |
| 2222 | 수삼마조림 | 사탕소녀 | 13-02-06 | 5828 |
| 2221 | 닭가슴살샐러드와 수삼소스 | 개나리 | 13-02-06 | 5380 |
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