 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
얼갈이통겉절이 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhBIcxQ%3D&page=206
|
||
|
얼갈이통겉절이
■준비재료 얼갈이배추 500g, 배추절임물(물 1컵, 굵은소금 6큰술), 쪽파 30g, 찹쌀풀(찹쌀 3큰술, 물 2컵), 김치양념(송송 썬 홍고추 5개 분량, 깍둑썬 양파 ½개 분량, 굵은 고춧가루·매실청 3큰술씩, 멸치액젓 8큰술, 마늘 5쪽, 생강 1/8쪽), 통깨 약간 ■만들기 1 얼갈이배추는 뿌리 끝이 나누어지지 않게 살짝 잘라 씻는다. 분량의 배추절임물에 담가 30분 정도 절인다. 중간에 한 번 뒤집어주고, 절여지면 물에 한두 번 헹궈 물기를 뺀다. 2 쪽파는 씻어 뿌리 부분을 다듬은 뒤 자르지 않고 길게 둔다. 3 냄비에 찹쌀풀 재료를 고루 섞고 불에 올려 저어가며 풀물을 끓인 후 식힌다. 4 김치 양념 재료를 고루 섞어 믹서에 곱게 갈아 ③의 풀물과 섞는다. 5 절인 얼갈이배추와 쪽파에 ④의 김치양념을 고루 발라 버무린다. 6 밀폐용기에 차곡차곡 담고 통깨를 뿌려 한동안 두었다 숨이 죽으면 냉장고에 넣어두고 먹는다. 그대로 먹거나, 하루 정도 익혀 먹어도 좋다.
더 맛있게~ 얼갈이배추는 밑동이 굵지 않고 길이가 길지 않으며, 잎이 연녹색을 띤 것을 골라야 부드럽고 맛이 달아요. 찹쌀풀은 어느 정도 식힌 뒤 김치양념과 섞으세요. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 120 | 센스 돋보이는 과일깎기 | 츠키나 | 08-05-22 | 2812 |
| 119 | 맛있는 커피 끊이는 8가지 방법 (원두커피) | 제니 | 08-05-21 | 3347 |
| 118 | 집에서 해먹는 짜장면 | 꿈과희망 | 08-05-16 | 111978 |
| 117 | 기미가 심할 때는 - 초란 | 솜사탕 | 08-05-12 | 3707 |
| 116 | 소금상식 | 바이올린 | 08-05-11 | 3102 |
| 115 | 묵은 쌀의 냄새를 없애려면 | 크티 | 08-05-08 | 3252 |
| 114 | 설탕을 잘 녹게 하려면 | 장미 | 08-05-07 | 2853 |
| 113 | 고슬고슬한 밥 짓기 | 로사 | 08-05-05 | 3558 |
| 112 | 발아 현미 건강식 | 스위트 | 08-05-04 | 2879 |
| 111 | 두릅의 상식 | 루시엘 | 08-05-04 | 3271 |
| 110 | 생선과 콩을 함께 익히면 | 달님 | 08-04-30 | 3043 |
| 109 | 미숫가루 근사하게 타는 법... | 블랙로즈 | 08-04-29 | 3055 |
| 108 | 장조림 딱딱하지 않게 하려면.. | 된장소녀 | 08-04-25 | 3056 |
| 107 | 묵은 간장 맛있게 하려면 | 바람 | 08-04-24 | 3069 |
| 106 | 김을 맛있게 구우려면 | 달 | 08-04-24 | 2833 |
  201 202 203 204 205 206 207 208 209 210   |
 |
