 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
얼갈이통겉절이 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhBIcxQ%3D&page=62
|
||
|
얼갈이통겉절이
■준비재료 얼갈이배추 500g, 배추절임물(물 1컵, 굵은소금 6큰술), 쪽파 30g, 찹쌀풀(찹쌀 3큰술, 물 2컵), 김치양념(송송 썬 홍고추 5개 분량, 깍둑썬 양파 ½개 분량, 굵은 고춧가루·매실청 3큰술씩, 멸치액젓 8큰술, 마늘 5쪽, 생강 1/8쪽), 통깨 약간 ■만들기 1 얼갈이배추는 뿌리 끝이 나누어지지 않게 살짝 잘라 씻는다. 분량의 배추절임물에 담가 30분 정도 절인다. 중간에 한 번 뒤집어주고, 절여지면 물에 한두 번 헹궈 물기를 뺀다. 2 쪽파는 씻어 뿌리 부분을 다듬은 뒤 자르지 않고 길게 둔다. 3 냄비에 찹쌀풀 재료를 고루 섞고 불에 올려 저어가며 풀물을 끓인 후 식힌다. 4 김치 양념 재료를 고루 섞어 믹서에 곱게 갈아 ③의 풀물과 섞는다. 5 절인 얼갈이배추와 쪽파에 ④의 김치양념을 고루 발라 버무린다. 6 밀폐용기에 차곡차곡 담고 통깨를 뿌려 한동안 두었다 숨이 죽으면 냉장고에 넣어두고 먹는다. 그대로 먹거나, 하루 정도 익혀 먹어도 좋다.
더 맛있게~ 얼갈이배추는 밑동이 굵지 않고 길이가 길지 않으며, 잎이 연녹색을 띤 것을 골라야 부드럽고 맛이 달아요. 찹쌀풀은 어느 정도 식힌 뒤 김치양념과 섞으세요. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2280 | 시원, 깔끔한 오이냉국 | 포레스트 | 13-03-14 | 3813 |
| 2279 | 칼칼한 풋고추냉국 | 윈디 | 13-03-14 | 3558 |
| 2278 | 짭조름한 김냉국 | 스텔라걸스 | 13-03-14 | 3528 |
| 2277 | 구수한 된장냉국 | 레인 | 13-03-14 | 3457 |
| 2276 | 담백, 든든한 도토리묵냉국 | 아이리스 | 13-03-14 | 3468 |
| 2275 | 들큰한 가지냉국 | 크티 | 13-03-14 | 3283 |
| 2274 | 청양고추감자전 | 검은건담 | 13-03-14 | 3373 |
| 2273 | 시래기된장조림 | 꿈과희망 | 13-03-06 | 5972 |
| 2272 | 삼치엿장조림 | 스텔라걸스 | 13-03-06 | 5435 |
| 2271 | 풋고추김치 | 하얀건담 | 13-03-06 | 4930 |
| 2270 | 우엉땅콩조림 | 된장소녀 | 13-03-06 | 4872 |
| 2269 | 매콤한 두부구이 | 후루룩소녀 | 13-03-06 | 4443 |
| 2268 | 뱅어포구이 | 천칭자리 | 13-03-06 | 4295 |
| 2267 | 쇠고기 버섯국 | 베베 | 13-03-06 | 4348 |
| 2266 | 시금치나물 | 장미 | 13-03-06 | 3830 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
