 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
꼬막초무침 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhBOdRI%3D&page=92
|
||
| 꼬막초무침 by 북가좌동 이수미 선생 "꼬막이 제철이라 여러 가지 채소와 함께 초고추장에 무쳐 먹어요. 새콤달콤매콤한 맛이 나 입맛 돋우는 데 이만한 반찬이 없죠. 비린 맛이 없어 해물을 좋아하지 않는 이들도 잘 먹고요. 아이들 밥반찬으로도 좋고, 남편은 야참이나 술안주로 많이 찾아요."
■준비재료 꼬막 800g, 오이·홍고추 ½개씩, 양파 ¼개, 무 60g, 깻잎 10장, 청양고추 1개, 매실절임 2개, 양념(고추장 2큰술, 고춧가루·식초·올리고당·매실청 1큰술씩, 간장 ½큰술, 국간장·참치액젓·설탕 1작은술씩, 레몬즙·다진 마늘·다진 파·참기름 2작은술씩, 통깨 1½큰술) ■만들기 1 꼬막은 뜨겁게 달군 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 김이 오를 때까지 찐다. 2 삶은 꼬막은 냄비째 잠시 두었다 체에 밭쳐 식힌 후 껍데기를 분리한다. 3 오이는 씨를 빼고 돌려깎아 채썰고, 양파는 채썰어 얼음물에 담가 매운맛을 뺀다. 무는 채썰고 깻잎은 6~8등분한다. 고추는 어슷하게 썰고 매실절임도 채썬다. 4 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다. 5 양념에 꼬막살을 넣어 살살 섞은 후 채소를 넣어 살짝 버무린다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1830 | 청국장 만들기 | 큐트천사 | 12-10-08 | 6406 |
| 1829 | 콩나물 황태국밥 | 어린늑대 | 12-10-08 | 6117 |
| 1828 | 다시마 낫토주먹밥 | 안나 | 12-10-08 | 6442 |
| 1827 | 발사믹 소스 냉파스타 | 맛나다 | 12-09-27 | 8031 |
| 1826 | 오렌지 훈제치킨 메밀국수 | koendi | 12-09-27 | 8053 |
| 1825 | 냉차 | 미야 | 12-09-27 | 7751 |
| 1824 | 매생이를 곁들인 전복찜 | 물방울 | 12-09-27 | 7524 |
| 1823 | 낙지를 곁들인 부추샐러드 | 초록나무 | 12-09-27 | 6509 |
| 1822 | 한약재로 국물을 낸 샤브샤브칼국수 | 윈디 | 12-09-27 | 6418 |
| 1821 | 복분자 소스를 곁들인 단호박 쇠고기말이 | 바이올린 | 12-09-27 | 6935 |
| 1820 | 굴을 더한 들깨탕 | 츠키나 | 12-09-27 | 6200 |
| 1819 | 튀긴 수삼을 곁들인 갈비구이 | 백설공주 | 12-09-27 | 6364 |
| 1818 | 에스프레소와 아이스크림의 조화 아포가또 | 포레스트 | 12-09-25 | 7983 |
| 1817 | 마지막까지 진하게 마신다 에스프레소 큐브라떼 | 크리스탈 | 12-09-25 | 8188 |
| 1816 | 오징어올갱이순대 | 시엘 | 12-09-25 | 6927 |
  91 92 93 94 95 96 97 98 99 100   |
 |
