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요리 abc
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액젓소스채소구이 | ||
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| 액젓소스채소구이 by 일산 박은경 선생 "어렸을 때 어머니가 남은 채소들로 만들어주시던 반찬이에요. 어머니는 호박, 감자, 고구마 같은 채소를 팬에 기름을 두르고 지진 후 양념장을 뿌려 밥에 하나씩 얹어주셨지요. 어려서는 그 맛을 잘 몰랐는데 나이가 들면서 참 맛있는 음식이라는 걸 깨닫게 됐어요. 어머니께서 해주시던 채소구이 양념장을 액젓소스로 바꿨더니 감칠맛이 더해져 맛이 더 좋네요."
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