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요리 abc
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꽁치 된장 구이 | ||
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꽁치 된장 구이
재료 ∥ 꽁치 2마리 된장 양념 ∥ 된장 ½컵, 맛내기술 2큰술, 설탕 1큰술, 생강즙·고춧가루 1작은술씩 ● 이렇게 준비하세요 1_ 꽁치는 비늘을 깨끗이 긁어 낸 뒤 배쪽에 칼집을 넣어 내장을 빼낸 다음, 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다. 2_ 꽁치의 몸통에 칼집을 2㎝ 폭으로 촘촘히 넣는다. 3_ 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞어 된장 양념장을 만든다. 4_ ②의 꽁치에 ③의 된장 양념장을 고루 바른 뒤 1~2시간 정도 잰다. ● 이렇게 만드세요 1_ 달군 석쇠에 기름을 바른 뒤 양념한 꽁치를 놓고 굽는다. 불과 너무 가까운 거리면 쉽게 타므로 20㎝ 높이에서 열이 골고루 닿게 만들어 굽도록 한다. |
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