 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
볼로네제 파스타 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFMcxc%3D&page=206
|
||
| 볼로네제 파스타 재료 스파게티면 300g, 다진 쇠고기 130g, 햄·당근 30g씩, 마른 표고버섯 20g, 양파 1/2개, 셀러리 1/3대, 매운 고추 1개, 레드와인 1/4컵, 홀 토마토소스 550g, 월계수 잎 1장, 설탕 1작은술, 다진 마늘·타임·바질 1/2작은술씩, 생크림 3큰술, 버터 10g, 닭 육수 2/3컵, 올리브유 2큰술, 파르메산 치즈가루·소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 마른 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 다지고 햄, 당근, 양파, 셀러리는 같은 크기로 다진다. 매운 고추는 곱게 다진다. 2 달군 팬에 올리브유를 두르고 버터를 넣어 녹인 뒤 다진 마늘과 ①의 당근, 양파, 셀러리를 넣고 볶는다. 3 ②의 채소에 기름이 돌면 쇠고기와 ①의 햄을 넣고 주걱으로 잘 섞어 고기를 조각내며 볶는다. 4 ③의 쇠고기가 갈색이 나고 국물이 없어지면 ①의 표고버섯을 넣고 볶다가 매운 고추, 소금, 후춧가루를 넣고 레드와인을 부은 뒤 센 불에 후루룩 볶아 알코올을 증발시킨다. 5 팬에 홀 토마토소스를 붓고 닭 육수, 월계수 잎, 타임, 바질, 설탕을 넣고 약한 불에 20분간 끓인 뒤 월계수 잎을 건지고 불을 끈다. 6 끓는 물에 스파게티면을 펼쳐 넣어 삶는다. 7 달군 팬에 생크림을 넣고 ⑥의 스파게티면을 넣어 잘 버무린 뒤 ⑤의 소스를 절반만 넣고 불 위에서 버무린 다음 접시에 담고 나머지 소스를 올린 뒤 파르메산 치즈가루를 뿌린다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 120 | 센스 돋보이는 과일깎기 | 츠키나 | 08-05-22 | 2796 |
| 119 | 맛있는 커피 끊이는 8가지 방법 (원두커피) | 제니 | 08-05-21 | 3334 |
| 118 | 집에서 해먹는 짜장면 | 꿈과희망 | 08-05-16 | 110041 |
| 117 | 기미가 심할 때는 - 초란 | 솜사탕 | 08-05-12 | 3690 |
| 116 | 소금상식 | 바이올린 | 08-05-11 | 3088 |
| 115 | 묵은 쌀의 냄새를 없애려면 | 크티 | 08-05-08 | 3232 |
| 114 | 설탕을 잘 녹게 하려면 | 장미 | 08-05-07 | 2839 |
| 113 | 고슬고슬한 밥 짓기 | 로사 | 08-05-05 | 3544 |
| 112 | 발아 현미 건강식 | 스위트 | 08-05-04 | 2862 |
| 111 | 두릅의 상식 | 루시엘 | 08-05-04 | 3253 |
| 110 | 생선과 콩을 함께 익히면 | 달님 | 08-04-30 | 3028 |
| 109 | 미숫가루 근사하게 타는 법... | 블랙로즈 | 08-04-29 | 3039 |
| 108 | 장조림 딱딱하지 않게 하려면.. | 된장소녀 | 08-04-25 | 3040 |
| 107 | 묵은 간장 맛있게 하려면 | 바람 | 08-04-24 | 3055 |
| 106 | 김을 맛있게 구우려면 | 달 | 08-04-24 | 2814 |
  201 202 203 204 205 206 207 208 209 210   |
 |
