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요리 abc
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볼로네제 파스타 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFMcxc%3D&page=88
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| 볼로네제 파스타 재료 스파게티면 300g, 다진 쇠고기 130g, 햄·당근 30g씩, 마른 표고버섯 20g, 양파 1/2개, 셀러리 1/3대, 매운 고추 1개, 레드와인 1/4컵, 홀 토마토소스 550g, 월계수 잎 1장, 설탕 1작은술, 다진 마늘·타임·바질 1/2작은술씩, 생크림 3큰술, 버터 10g, 닭 육수 2/3컵, 올리브유 2큰술, 파르메산 치즈가루·소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 마른 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 다지고 햄, 당근, 양파, 셀러리는 같은 크기로 다진다. 매운 고추는 곱게 다진다. 2 달군 팬에 올리브유를 두르고 버터를 넣어 녹인 뒤 다진 마늘과 ①의 당근, 양파, 셀러리를 넣고 볶는다. 3 ②의 채소에 기름이 돌면 쇠고기와 ①의 햄을 넣고 주걱으로 잘 섞어 고기를 조각내며 볶는다. 4 ③의 쇠고기가 갈색이 나고 국물이 없어지면 ①의 표고버섯을 넣고 볶다가 매운 고추, 소금, 후춧가루를 넣고 레드와인을 부은 뒤 센 불에 후루룩 볶아 알코올을 증발시킨다. 5 팬에 홀 토마토소스를 붓고 닭 육수, 월계수 잎, 타임, 바질, 설탕을 넣고 약한 불에 20분간 끓인 뒤 월계수 잎을 건지고 불을 끈다. 6 끓는 물에 스파게티면을 펼쳐 넣어 삶는다. 7 달군 팬에 생크림을 넣고 ⑥의 스파게티면을 넣어 잘 버무린 뒤 ⑤의 소스를 절반만 넣고 불 위에서 버무린 다음 접시에 담고 나머지 소스를 올린 뒤 파르메산 치즈가루를 뿌린다. |
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1890 | 닭고기 냉채와 양배추 김치 | 이뽄여우 | 12-10-26 | 3807 |
| 1889 | 물고추 넣은 봄동김치 | 물 | 12-10-23 | 4800 |
| 1888 | 봄동 돌나물 백김치 | 햇님 | 12-10-23 | 4440 |
| 1887 | 알배추 전라도식 물김치 | 사탕소녀 | 12-10-23 | 4472 |
| 1886 | 하루나 해물김치 | 하레 | 12-10-23 | 3987 |
| 1885 | 커리 닭고기 김치찜 | 맑음 | 12-10-21 | 5369 |
| 1884 | 김치 해물수제비 | 까꿍 | 12-10-21 | 4528 |
| 1883 | 김치탕수육 | 블루베리 | 12-10-21 | 4293 |
| 1882 | 동치미셔벗 | 스텔라걸스 | 12-10-21 | 4055 |
| 1881 | 김치 새우춘권스틱 | 파란구름 | 12-10-21 | 3951 |
| 1880 | 백김치 불고기샐러드 | 구사일생 | 12-10-21 | 3911 |
| 1879 | 연두부버섯조림 | 사탕소녀 | 12-10-18 | 5069 |
| 1878 | 애호박순두부찌개 | 루베트 | 12-10-18 | 4477 |
| 1877 | 단호박새송이간장조림 | 츠유 | 12-10-18 | 4320 |
| 1876 | 쇠고기김치밥 | 포레스트 | 12-10-18 | 3971 |
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