영계오븐구이
간단한 영계오븐구이
저렴한 영계로 간단하지만 고급스로운 메뉴를 만들어보자.
영계 1마리 ,
버터 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량, 시즈닝(빵가루 3큰술, 머스터드소스 2큰술, 다진 파슬리·칠리 고추 1큰술씩), 통마늘·고구마 2개씩 
- 1. 손질한 영계는 가슴살 쪽을 자른 뒤 자른 단면이 아래로 가게 몸통을 뒤집어 납작하게 눌러준다.
- 2. 영계 표면에 버터를 고루 바르고 소금, 후춧가루를 뿌려준다.
- 3. 달군 팬에 영계의 양면에 색이 날 때까 지 구워준다.
- 4. 영계 표면에 색이 돌면 꺼내 머스터드 소스를 발라준다. 여기에 빵가루와 다진 파슬리·칠리 고추를 섞어 영계에 뿌려준다.
- 5. 200℃로 예열한 오븐에서 ④의 영계를 20분 정도 구워낸다.
- 6. 쿠킹 호일에 올리브유를 조금씩 두른 다음 통마늘을 넣고 잘 싸서 오븐에 구워낸다. 고구마도 적당한 크기로 잘라 쿠킹 호일에 올리브유를 두르고 구워낸다.
먹어보니
닭을 통째로 구워내기 때문에 누구나 쉽게 도전해볼 만큼 간단하다. 보통 버터와 소금, 후춧가루를 뿌려 굽지만 머스터드 소스나 빵가루, 파슬리 등 약간의 시즈닝이 더해지면 훨씬 고급스러운 메인 메뉴가 된다
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