 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
고기완자 채소전골 | |||
|
|||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFPdRo%3D&page=5
|
|||
재료 쇠고기 완자(다진 쇠고기 50g, 두부 1/8모, 다진 마늘·파·청주 1작은술씩, 달걀 1개, 전분가루 1/2큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 배추 잎 4장, 시금치 1/4단, 당근 1/4개, 곤약 1/4모, 식촛물 약간, 애느타리버섯·새송이버섯 1송이씩, 청고추·홍고추 1개씩, 청경채 2포기, 비트 잎 5장, 국물(물 4컵, 다시마 5×5cm 1장, 마른 멸치 5마리, 마른 새우 10마리, 청주 1큰술, 소금 1/2큰술) 만들기 1 쇠고기 완자 재료 중 두부는 으깨어 베보에 넣어 수분을 제거한 뒤 볼에 달걀을 제외한 모든 재료를 넣고 반죽한다. 달걀로 달걀물을 만들어 반죽 상태를 봐가며 조금씩 넣는다. 한입 크기로 동그랗게 빚은 뒤, 끓는 물에 넣고 살짝 데친다. 2 배추 잎과 시금치는 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짠다. 당근도 굵게 채썰어 살짝 데친다. 김발 위에 배추 잎 2장을 나란히 겹친 뒤 시금치와 당근을 얹고 돌돌 만 다음 어슷하게 썬다. 3 곤약은 도톰하게 썰어 가운데 칼집을 넣고 꽈배기 모양을 만든 뒤 식촛물에 살짝 데친다. 애느타리버섯은 먹기 좋게 송이를 떼어내고, 새송이버섯은 얇게 슬라이스한다. 청고추와 홍고추는 굵게 채썰고, 청경채와 비트 잎은 큼직하게 썬다. 4 냄비에 물과 다시마, 마른 멸치, 마른 새우, 청주를 넣고 끓여 국물이 우러나면 건더기를 건지고 소금 간한다. 5 쇠고기 완자와 손질한 채소, 곤약을 전골냄비에 가지런히 담은 뒤 ④의 국물을 부어 끓여 낸다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3135 | 간장으로 색을 낸 과일장김치 | 가루 | 14-05-02 | 8652 |
| 3134 | 감자 넣은 열무물김치 | 들바람 | 14-05-02 | 8341 |
| 3133 | 파프리카오이소박이물김치 | 하레 | 14-05-02 | 8227 |
| 3132 | 만병의 근원 '면역력' 저하, 음식으로 되&#... | 단풍잎 | 14-04-28 | 8781 |
| 3131 | 약고추장곰취쌈밥 | 민들레 | 14-04-28 | 7613 |
| 3130 | 제철 재료를 이용한 한상 차림 | 다크엔젤 | 14-04-28 | 7572 |
| 3129 | 돌나물유채나물물김치 | 장미 | 14-04-25 | 7701 |
| 3128 | 두릅더덕전 | 어린새싹 | 14-04-25 | 7564 |
| 3127 | 파스타 프리마베라 | 루시엘 | 14-04-25 | 7335 |
| 3126 | 소토아얌(Soto ayam) | 헤루에 | 14-04-21 | 7918 |
| 3125 | 가스파초(Gaspacho) | 벤자민 | 14-04-21 | 7540 |
| 3124 | 굴라시(Goulash) | 햇살 | 14-04-21 | 7620 |
| 3123 | 양파수프(French onion soup) | 다크엔젤 | 14-04-21 | 7998 |
| 3122 | 타라토르(Tarator) | 바이올린 | 14-04-21 | 8567 |
| 3121 | 전복새우수프(Abalone shrimp soup) | 어린늑대 | 14-04-21 | 8860 |
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   |
 |
