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요리 abc
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새우껍질도 요긴하게 쓰는 법 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhMcRE%3D&page=94
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새우를 이용해 많은 요리를 만들어 먹고 있지만 이렇게 맛있는 새우는 정작 살보다 껍질이 많아서 맛있게 먹고 나면 껍질이 가득 쌓이게 마련이다. 이제 새우껍질도 그냥 버리지 말고, 알뜰하게 이용하자. 일단 새우의 껍질과 머리, 꼬리를 깨끗하게 손질한 후 이것들을 냄비에 모두 모아서 국물이 우러나도록 푹~~~끓인다. 이렇게 푹~ 끊인 새우육수를 깨끗한 병에 담아서 냉장고에 미리 보관을 해 놓으면 찌개나 매운탕을 만들 때 육수로 사용하면 새우 특유의 시원하고 입맛을 살리는 감칠맛을 느낄 수 있다. 맛있는 새우로 입맛도 살리고 껍질로 만든 육수로 맛있는 찌개를 만들어 보자. |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1800 | 환병 | 바이올린 | 12-09-19 | 3205 |
| 1799 | 두릅강회 | 이뽄여우 | 12-09-19 | 2730 |
| 1798 | 봄동생채 | 아라 | 12-09-19 | 2806 |
| 1797 | 수란 | 큐트천사 | 12-09-19 | 2645 |
| 1796 | 도미면(승기악탕) | 츠키 | 12-09-19 | 2651 |
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| 1794 | 사천식 주꾸미볶음 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 12-09-18 | 3938 |
| 1793 | 주꾸미 미역초무침 | 다크엔젤 | 12-09-18 | 3431 |
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| 1791 | 주꾸미튀김 | 츠키나 | 12-09-18 | 3027 |
| 1790 | 조미영씨의 감자튀김 | 바이올린 | 12-09-13 | 4187 |
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| 1786 | 한입에 쏙쏙!깻잎장아찌쌈밥 | 눈꽃 | 12-09-13 | 3080 |
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