요리 abc

새우야채 달걀찜

보들보들한 달걀찜만 먹어도 좋은데....

달걀찜만 먹을 수 있나요 ???

보드라운 달걀찜과 함께

새우도 먹고 야채도 골고루 먹고...

와우~~~ 이만한 영양식 없답니다

업그레이드 달걀찜 !!!

<달걀찜 만들기>

재료

달걀 3개, 다시마 우린물 300cc(11/2컵),우유 3큰술

들기름 1방울, 참기름 1/4작은술, 소금 2/3작은술, 다진마늘 1/2작은술

* 다진마늘은 향만 내고 체에 걸러진답니다

만드는법

재료를 모두 섞어 고운체에 3번 내려준다

넙적하고 오목한 접시에 내려진 달걀물을 넣는다

28cm 궁중팬에  물을 붓고 젓가락을 고인 다음

달걀물이 담긴 그릇을 얹고 뚜껑을 덮는다

* 접시가 들어갈 넓은 찜기로 궁중팬을 이용하니 딱~~ 인데요 ㅎㅎ

중불로 5분 약불로 5~7분 정도 쪄 준다

* 중불로 물을 바글바글 끓이면서 쪄 준다. 달걀찜 겉이 옅은 노랑색으로

매끈하게 익어지면 불을 약하게 줄여 속까지 익혀준다

* 불 조절을 잘 해야만... 보들 보들한 달걀찜이 완성 된답니다

< 새우야채 볶음 >

재료

새우 6마리(소), 파프리카, 버섯, 브로컬리, 연근...등 , 포도씨오일 1/2큰술

* 야채는 냉장고에 있는대로...

소스 : 다시마우린물 200cc, 굴소스 1/2큰술, 감자녹말 2작은술,

참기름 1/2작은술, 후추약간

만드는법

새우는 내장을 빼고 껍질을 벗기고 등쪽에 깊게 칼집을 낸다

야채는 먹기 좋게 너무 크지않게 자른다

분량대로 소스를 만들어 놓는다

팬을 달궈  기름을 두르고 야채와 새우를 살짝 볶다가

소스를 붓고 걸쭉 하도록 끓인다

 * 야채 색이 예쁘게 새우만 익으면 불을 끈다

* 해물을 다양하게 넣어 볶아도 좋아요  갑오징어, 전복, 가리비...등

달걀찜 위에 새우 야채볶음을 부어낸다

야채와 함께 먹는 달걀찜~~~ 부드럽고 맛이 기가 막힘니다  ^^*

새우야채 볶음맛도 순하고 좋아요 ~~ 굴소스 맛인가 ?

작은 그릇에 달걀찜을 하나씩  만들어

그 위에 새우야채 볶음을  각각 얹어도 좋지만...

큰그릇에 만들어 덜어 먹어도 좋아요 ~~~ ^^*