요리 abc

2 일반 조리용 칼로 칼편에 홈이 파여 있어 재료가 들러붙는 것을 방지한 칼. 도루코 제품.

3, 4 칼끝이 라운딩 처리되어 안전하고 칼날이 크고 넓어 채소를 채 썰 때, 토막 낼 때, 자른 채소를 옮길 때 편리한 채소 전용 칼. 도루코와 컷코 제품.

5 큰 직사각형에 무게가 무거워 내려오는 무게로 재료를 썰 수 있는 칼로 뼈가 단단한 생선이나 육류를 썰 때 사용하는 중식 요리용 칼. 헬켈 제품.

6, 7 스테인리스 과일 전용 칼과 칼날이 세라믹으로 된 과도. 헹켈과 교세라 제품.

8 브랜드에 따라 칼날 또는 칼자루를 블랙 컬러로 표현한 전문가용 칼. 교세라 제품.

9 칼 세트에 함께 구성되어 있는 칼을 갈 때 사용하는 샤프닝 스틸. 헹켈 제품.

10 일명 ‘묵칼’이라고 불리는 데커레이션 칼로 과일, 채소, 묵, 치즈 등 모양을 낼 때 사용. 스타일리스트 소장품.

11 스테이크, 토스트나 팬케이크 등을 자를 때 개인용 테이블세팅에 기본적으로 두면 유용한 테이블나이프. 컷코 제품.

12 감자, 고구마 등의 껍질을 손쉽게 깎을 수 있는 전용 필러. 헹켈 제품.

13 이중 칼날으로 육류나 채소 등을 다질 때 전용으로 사용하는 민싱나이프. 헹켈 제품.

14 껍질을 벗기기 번거로운 오렌지를 위한 오렌지필러. 스타일리스트 소장품.

15, 16 무른 채소, 치즈 등 칼끝이 포크 모양으로 올라가 부드러운 재료를 다듬는 데 좋은 치즈나이프와 가늘고 날렵한 칼날로 무른 재료를 섬세하게
썰 수 있는 치즈나이프. 스타일리스트 소장품.

17, 18 칼날에 톱니가 있어 톱질하듯 빵을 썰 수 있는 빵 전용 칼. 큰 사이즈는 큼직한 식빵이나 바게트, 케이크 등을 자를 때, 작은 사이즈는 토스트 같은 작은 빵을 자를 때 사용. 헹켈과 컷코 제품.