 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쇠고기 육수로 맛을 낸 비지찌개 | |||
|
|||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhxHcxE%3D&page=25
|
|||
진하고 구수한 맛이 일품인 쇠고기 육수. 양지머리나 사태를 푹 끓여 비지찌개나 미역국, 뭇국, 육개장 등에 사용하면 잘 어울린다. 재료 쇠고기(양지머리나 사태) 200g, 물 6컵, 대파 1/2대, 마늘 3톨, 생강 2g, 통후추 약간
1 쇠고기는 찬물에 담가 핏기를 충분히 뺀다. 2 냄비에 물을 넣고 끓으면 쇠고기와 나머지 재료를 모두 넣고 약한 불에 1시간 정도 끓인다. 3 끓이는 중간중간에 생기는 거품을 제거한다. 4 나무 꼬지로 고기를 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 면포를 깔아 육수를 걸러낸다. 비지찌개 재료 돼지고기 100g, 배추김치 150g, 비지 350g, 쇠고기 육수 3컵, 새우젓·다진 마늘 1/2큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루·송송 썬 쪽파 약간씩 만들기 1 돼지고기는 큼직하게 썰고 배추김치는 소를 털고 송송 썰어 뚝배기에 담는다. 2 ①의 뚝배기에 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣고 볶는다. 돼지고기에 양념이 고루 배면 쇠고기 육수를 붓고 약한 불에 15분간 끓인다. 3 ②에 새우젓을 넣어 한 번 더 끓인다. 4 ③에 비지를 넣고 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 눌어붙지 않게 주걱을 냄비 바닥에 붙인 상태로 두세 번 젓는다. 5 ④에 송송 썬 쪽파를 올린다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2835 | 귤껍질 채소튀김 | 이뽄여우 | 14-01-15 | 4862 |
| 2834 | 우거지 추어탕 | 달 | 14-01-15 | 4656 |
| 2833 | 소주 한잔 생각나는 김치 유부주머니 넣은 어묵탕 | 청아 | 14-01-10 | 5728 |
| 2832 | 맥주 안주로 제격인 어묵 치즈구이 | 츠유 | 14-01-10 | 4460 |
| 2831 | 사케와 잘 어울리는 어묵나베 | 아이 | 14-01-10 | 4504 |
| 2830 | 와인과 즐기는 어묵샐러드 | 파란눈물 | 14-01-10 | 4471 |
| 2829 | 추러스 | 검은건담 | 14-01-10 | 4373 |
| 2828 | 핫초코 | 제니 | 14-01-10 | 4265 |
| 2827 | 핫초코푸딩 | 파란눈물 | 14-01-10 | 4577 |
| 2826 | 핫초코 마시멜로 퐁듀 | 미야 | 14-01-10 | 4849 |
| 2825 | 고구마완자치즈꼬치 | 이야 | 14-01-10 | 4434 |
| 2824 | 고구마사과버무리 | 루시엘 | 14-01-10 | 4442 |
| 2823 | 고구마현미밥치즈아기전 | koendi | 14-01-10 | 4751 |
| 2822 | 고구마닭고기영양진밥 | 천칭자리 | 14-01-10 | 4640 |
| 2821 | 고구마배추죽 | 쿠니 | 14-01-10 | 4871 |
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
