 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쇠고기 육수로 맛을 낸 비지찌개 | |||
|
|||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhxHcxE%3D&page=32
|
|||
진하고 구수한 맛이 일품인 쇠고기 육수. 양지머리나 사태를 푹 끓여 비지찌개나 미역국, 뭇국, 육개장 등에 사용하면 잘 어울린다. 재료 쇠고기(양지머리나 사태) 200g, 물 6컵, 대파 1/2대, 마늘 3톨, 생강 2g, 통후추 약간
1 쇠고기는 찬물에 담가 핏기를 충분히 뺀다. 2 냄비에 물을 넣고 끓으면 쇠고기와 나머지 재료를 모두 넣고 약한 불에 1시간 정도 끓인다. 3 끓이는 중간중간에 생기는 거품을 제거한다. 4 나무 꼬지로 고기를 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 면포를 깔아 육수를 걸러낸다. 비지찌개 재료 돼지고기 100g, 배추김치 150g, 비지 350g, 쇠고기 육수 3컵, 새우젓·다진 마늘 1/2큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루·송송 썬 쪽파 약간씩 만들기 1 돼지고기는 큼직하게 썰고 배추김치는 소를 털고 송송 썰어 뚝배기에 담는다. 2 ①의 뚝배기에 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣고 볶는다. 돼지고기에 양념이 고루 배면 쇠고기 육수를 붓고 약한 불에 15분간 끓인다. 3 ②에 새우젓을 넣어 한 번 더 끓인다. 4 ③에 비지를 넣고 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 눌어붙지 않게 주걱을 냄비 바닥에 붙인 상태로 두세 번 젓는다. 5 ④에 송송 썬 쪽파를 올린다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2730 | 알감자 구이 | 카제 | 13-11-11 | 4402 |
| 2729 | 라면땅 | 니브 | 13-11-11 | 4170 |
| 2728 | 도넛 | 들바람 | 13-11-11 | 4112 |
| 2727 | 모둠치즈파스타 | 제니 | 13-11-08 | 4128 |
| 2726 | 토마토스튜 | koendi | 13-11-08 | 3887 |
| 2725 | 시즌파스타샐러드 | 달님 | 13-11-08 | 3959 |
| 2724 | 그린수프 | 알스크림 | 13-11-08 | 4036 |
| 2723 | 블루아이싱쿠키 | 포레스트 | 13-11-08 | 3950 |
| 2722 | 천혜향소스 얹은 닭다리살구이 | 초록샤인 | 13-11-08 | 4134 |
| 2721 | 적채물김치 | 포레스트 | 13-11-08 | 4139 |
| 2720 | 딸기셰이크 | koendi | 13-11-08 | 4025 |
| 2719 | 알록달록 컬러 푸드의 다양한 효능 | 허브 | 13-11-08 | 4131 |
| 2718 | 레몬치즈타르트 | 어린늑대 | 13-11-08 | 4201 |
| 2717 | 노랑파프리카피클 | 아라 | 13-11-08 | 4298 |
| 2716 | 연근 오트밀 버거 | 비애 | 13-11-08 | 4831 |
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
