요리 abc

굴떡국

■준비재료
멸치국물(멸치 15g, 물 7컵, 마른 새우 10g, 다시마(10×10㎝) 1장), 굴 100g, 소금 약간, 달걀 1개, 대파 ⅓대, 참기름·국간장 2작은술씩, 떡국떡 400g, 다진 마늘 1작은술

■만들기
1 냄비에 멸치를 넣고 볶다 물과 마른 새우, 다시마를 넣고 끓인다. 국물이 끓으면 다시마는 건지고 중약불에서 15분 정도 끓인 후 체에 밭친다.
2 굴은 옅은 소금물에 흔들어 깍지 없이 씻어 체에 밭친다. 달걀은 풀어놓는다. 대파는 송송 썬다.
3 냄비에 참기름을 두르고 굴과 국간장을 넣고 볶는다.
4 ③에 ①의 멸치국물5컵을 넣고 국물이 끓으면 떡국떡과 다진 마늘을 넣어 끓인다.
5 떡이 익으면 대파와 달걀을 넣고 다시 끓으면 불을 끈다.