게국지찌개
바다 냄새가 나는 짭조름한 맛이 딱 해장용
게장을 담갔던 국물에 묵은 김치를 넣어 끓인 게국지찌개는 구수하고 감칠맛이 나 밥 한 공기를 금방 비우게 한다
얼갈이배추 ,
늙은 호박, 무, 능쟁이 게국간장, 붉은 고추, 쪽파, 생강, 파, 마늘 
- 1. 얼갈이배추는 깨끗이 씻은 다음 옅은 소금물에 살짝만 절인다.
- 2. 늙은 호박은 겉껍질을 벗기고 속을 제거한 후 3mm 두께로 얄팍하게 썬다. 무도 손질한 후 호박과 같은 크기로 썬다.
- 3. 붉은 고추는 마늘, 생강과 함께 믹서에 간다.
- 4. 진간장에 물과 소금을 넣고 팔팔 끓인 후 식혀서 깨끗이 손질한 능쟁이를 담아 삭힌다.
- 5. 1, 2, 3의 재료를 섞어 김치를 담그되 4의 게장 국물을 이용한다.
- 6. 겉절이식 김치로 먹어도 좋고 이걸 찌개처럼 끓여 먹으면 게국지찌개가 된다.
기획 안지선 | 포토그래퍼 문덕관 | 여성중앙
<저작권자(c) M&B, 출처: 여성중앙 >
* 조인스닷컴 & 팟찌의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다. |
요리 abc
91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 
