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요리 abc
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김말이 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FR9PdhQ%3D&page=102
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김말이조리시간 15min | 재료분량 2인분 | 난 이 도 하 재료: 구운 김 4~5장, 훈제연어 100g, 밥 1½공기, 연어알 4큰술, 적양파·오이 ¼개씩 단촛물: 식초 1큰술, 설탕 ⅔큰술, 소금 ½작은술 고추냉이소스: 마요네즈 3큰술, 고추냉이 1½작은술 1. 김은 반으로 자르고, 훈제연어도 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 분량의 재료를 섞어 만든 단촛물을 따뜻한 밥에 붓고 고루 섞은 뒤 한 김 식힌다. 3. 적양파와 오이는 가늘게 채 썬다. 4. 김에 초밥을 얹고 준비한 재료와 소스를 얹은 뒤 삼각뿔 모양으로 만다. Tip밥이 따뜻할 때 단촛물을 붓고 섞어야 밥알에 윤기가 돌고 양념이 고루 잘 섞인다. 밥이 따뜻한 상태에서 마키를 말면 김이 오그라들고 훈제연어와 연어알의 맛과 식감이 떨어지므로 반드시 한 김 식혀 사용한다.요리 김보선 | 어시스트 변나래, 최한샘 | 포토그래퍼 김나윤 | 에디터 김은희 | 어시스트 모반야 | 디자인 김다연 |
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