요리 abc

블루아이싱쿠키

■준비재료
버터·설탕 40g씩, 달걀 ½개 분량, 바닐라오일 ¼작은술, 밀가루 박력분 100g, 소금 약간, 장식(달걀흰자 1개 분량, 슈거파우더 120g, 식초·식용색소 약간씩)

■만들기
1 버터는 실온에 둬 말랑해지면 크림 상태가 될 때까지 거품기로 젓는다.
2 버터에 설탕을 넣어 거품기로 섞은 뒤 달걀을 나눠서 넣으며 거품기로 섞는다.
3 ②에 바닐라오일을 섞은 뒤 체친 밀가루와 소금을 넣고 주걱으로 반죽한다.
4 ③을 랩이나 비닐에 싸서 냉장고에 30분간 넣어둔다.
5 ④의 반죽을 3mm 두께로 민 후 원하는 커터로 모양을 만든 다음 180℃로 예열한 오븐에서 15분간 구워 쿠키를 만든다.
6 달걀흰자를 하얗게 올라올 때까지 거품기로 섞은 뒤 슈거파우더를 넣고 다시 섞는다.
7 식초를 넣어 농도를 주고 식용색소를 섞은 뒤 짜주머니에 넣는다.
8 완성한 쿠키 위에 ⑦을 짜서 모양내고 2~3시간 실온에 둬 굳힌다.