 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
닭가슴살달걀장조림 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FRhLchU%3D&page=104
|
||
| 닭가슴살달걀장조림 지방이 적은 닭가슴살을 이용해 장조림을 만들어도 맛있다. 닭가슴살은 끓는 물에 넣어 팔팔 끓여 익히는 것보다, 끓는 물에 닭가슴살을 넣고 불을 끈 후 뚜껑을 덮은 채 20~30분간 천천히 익히는 것이 보드랍고 촉촉하다. 닭가슴살이나 달걀은 누린내가 적으므로 따로 국간장을 넣지 않아도 된다. 맛간장이 없다면 간장 2~3큰술, 매실청·올리고당·설탕·청주 1큰술씩 넣어도 좋다.
닭가슴살 삶을 물(물 3~4컵, 청주 1큰술), 닭가슴살 2쪽, 말린 표고버섯 3개, 달걀 4개, 양념(닭가슴살 삶은 물 1½컵, 맛간장 3큰술, 설탕 1큰술), 마늘 3쪽, 청양고추·마른 고추 2개씩, 대파 ½대 ■만들기 1 냄비에 물을 넣어 팔팔 끓인 뒤 청주와 닭가슴살을 넣고 불을 끈다. 그대로 뚜껑을 덮어 20분간 익힌 후 닭가슴살을 큼직하게 손으로 찢는다. 국물은 2컵 정도 따로 밭는다. 2 표고버섯은 미지근한 물에 담가 불려 4등분한다. 3 냄비에 물을 넣어 팔팔 끓인 뒤 실온에 보관한 달걀을 조심스레 넣어 7~8분간 끓여 건진다. 찬물에 재빨리 헹궈 식힌 뒤 껍질을 깐다. 4 냄비에 양념 재료와 닭가슴살, 달걀, 표고버섯, 마늘을 넣고 고루 섞어 끓인다. 5 달걀의 색이 나면 고추를 반으로 잘라 넣고, 대파를 큼직하게 토막내 넣는다. 이때 간이 짜면 닭가슴살 삶은 물 ½컵을 넣어가며 간을 맞춘다. 6 양념이 반으로 졸 때까지 20분 정도 끓인 뒤 불을 끈다. 취향에 따라 참깨를 뿌려도 좋다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1650 | 나무 김밥 | 가루 | 12-08-27 | 7218 |
| 1649 | 파티 스시케이크 | 청아 | 12-08-27 | 6696 |
| 1648 | 모찌코 찹쌀케이크 | 스리틸걸스 | 12-08-27 | 6781 |
| 1647 | Bloom, Bloom, 건강 꽃양갱 | 아침 | 12-08-27 | 6657 |
| 1646 | 차에 곁들이는 티샌드위치 | 헤루에 | 12-08-27 | 6444 |
| 1645 | 꽃다발 대신, 쿠키팟 | 아픈마음 | 12-08-27 | 6146 |
| 1644 | 가래떡 그라탱 | 가루 | 12-08-23 | 8634 |
| 1643 | 떡카레 | 아이 | 12-08-23 | 8032 |
| 1642 | 김치떡볶음 | 안나 | 12-08-23 | 7948 |
| 1641 | 가래떡 과일 탕수육 | 사랑 | 12-08-23 | 7578 |
| 1640 | 견과류 강정 | 구사일생 | 12-08-23 | 7328 |
| 1639 | 떡꼬치구이 | 백설공주 | 12-08-23 | 7186 |
| 1638 | 떡파스타 | 츠키 | 12-08-23 | 7012 |
| 1637 | 초코가래떡퐁듀 | 초록나무 | 12-08-23 | 6941 |
| 1636 | 바비큐 치킨과 스위트칠리소스 | 비올레트 | 12-08-20 | 9018 |
  101 102 103 104 105 106 107 108 109 110   |
 |
