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홍합파스타

홍합파스타

재료
홍합 400g, 스파게티면 150g, 양파 1/4개, 올리브유 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 시판용 토마토소스·물 1컵씩, 소금·후춧가루·이탈리아 파슬리 약간씩

만들기
1 홍합은 깨끗이 손질하고 양파는 곱게 다진다.
2 끓는 물에 소금 1작은술과 함께 스파게티 면을 넣어 8분간 삶아 건진 뒤 팬에 펼쳐 올리브유를 3큰술을 뿌려 섞어둔다.
3 달군 팬에 남은 올리브유와 다진 마늘을 넣고 중불에서 약 20초간 볶다가 ①의 다진 양파를 넣은 뒤 양파가 투명해지면 시판용 토마토소스를 넣는다.
4 ③의 소스가 끓으면 홍합과 물을 넣고 소금, 후춧가루로 간한다.
5 ④에 ②를 넣고 볶아 접시에 담고 이탈리아 파슬리를 얹어 낸다.